鸭内金的炮制研究

对鸭内金及其炮制品的淀粉酶、蛋白酶的活性、氨基酸含量进行了测定,并对其水溶性浸出物、醇溶性浸出物进行了比较。结果显示,鸭内金炮制后,其淀粉酶活性下降,但对蛋白酶影响不大。炒鸭内金、醋鸭内金的水溶性浸出物和醇溶性浸出物均高于生品。