直接滴定法和氧化还原滴定法用于居民食用碘盐中碘含量测定效果分析

目的探讨和分析在居民食用碘盐碘含量测定中直接滴定法与氧化还原滴定法的应用价值。方法选取164份食用碘盐,包括82份居民已经开封且正在食用的食用碘盐(其中添加碘酸钾食盐41份,添加其他还原物质食盐41份)、82份市场销售食用碘盐,研究时间为2021年5月至2023年10月,分别实施《制盐工业通用试验方法碘的测定》(GB/T13025.7-2012)中直接滴定法和氧化还原滴定法检测,比较2种检测方法在碘盐标准物质中的检测结果、居民食用碘盐中碘含量检测结果以及市售食用碘盐碘含量检测结果。结果直接滴定法与氧化还原滴定法碘盐标准物质及添加其他还原物质碘盐检测结果差异无统计学意义(P>0.05)。直接滴定法居民食用碘盐中碘含量检测结果明显低于氧化还原滴定法,氧化还原滴定法在添加其他还原物质居民食用碘盐中碘含量检测结果高于直接滴定法,不同检测方法检测结果对比差异有统计学意义(P<0.05)。直接滴定法与氧化还原滴定法市售食用碘盐碘含量检测结果差异无统计学意义(P>0.05)。结论在添加碘酸钾的居民食用碘盐碘含量检测中可应用直接滴定法,操作简单且有着较高的检测准确度,具有较高的应用价值;居民已开封食用盐储存方式多为裸露或者散装状态,存放温度及湿度相对较高,可导致碘含量降低,针对已开封食用盐可实施氧化还原滴定法检测。