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一起食堂就餐误食桐油引起食源性疾病暴发事件调查
被引量:
1
1
作者
陈淑敏
张静
+4 位作者
何梅
张树林
甘甜甜
查海英
张丽杰
《国际流行病学传染病学杂志》
CAS
2020年第3期268-270,共3页
目的了解一起食堂就餐引起食源性疾病暴发事件的原因。方法收集2019年9月2日A景区职工及其家属中疑似病例的发病时间、临床症状、就餐情况等信息,并对就诊患者进行实验室指标检测。对食物样本进行成分定性检测。结果共收集病例29例,发...
目的了解一起食堂就餐引起食源性疾病暴发事件的原因。方法收集2019年9月2日A景区职工及其家属中疑似病例的发病时间、临床症状、就餐情况等信息,并对就诊患者进行实验室指标检测。对食物样本进行成分定性检测。结果共收集病例29例,发生率为96.7%(29/30),临床表现以腹泻(27例,93.1%)、呕吐(26例,89.7%)、恶心(20例,69.0%)和腹痛(14例,48.3%)为主,实验室中血常规中性粒细胞百分比和白细胞升高(15/19)、尿常规异常(8/13)、肝功能各指标升高(11/18)。9月2日午餐的炒青菜为危险食品,1份剩余烹调油样本的检测结果为桐油。结论本次事件确定为一起误将桐油作为烹调油的食源性疾病暴发事件。
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关键词
食品安全
桐油
食源性疾病
暴发
原文传递
题名
一起食堂就餐误食桐油引起食源性疾病暴发事件调查
被引量:
1
1
作者
陈淑敏
张静
何梅
张树林
甘甜甜
查海英
张丽杰
机构
宣城市疾病预防控制中心公共卫生科
中国
疾病预防控制中心
中国现场流行病学培训项目
中国
疾病预防控制中心
传染病
预防
控制
处
泾县
疾病预防控制中心
卫生
防病
科
出处
《国际流行病学传染病学杂志》
CAS
2020年第3期268-270,共3页
基金
中国现场流行病学培训项目(131031001000150009)。
文摘
目的了解一起食堂就餐引起食源性疾病暴发事件的原因。方法收集2019年9月2日A景区职工及其家属中疑似病例的发病时间、临床症状、就餐情况等信息,并对就诊患者进行实验室指标检测。对食物样本进行成分定性检测。结果共收集病例29例,发生率为96.7%(29/30),临床表现以腹泻(27例,93.1%)、呕吐(26例,89.7%)、恶心(20例,69.0%)和腹痛(14例,48.3%)为主,实验室中血常规中性粒细胞百分比和白细胞升高(15/19)、尿常规异常(8/13)、肝功能各指标升高(11/18)。9月2日午餐的炒青菜为危险食品,1份剩余烹调油样本的检测结果为桐油。结论本次事件确定为一起误将桐油作为烹调油的食源性疾病暴发事件。
关键词
食品安全
桐油
食源性疾病
暴发
Keywords
Food safety
Tung plant oil
Foodborne disease
Outbreak
分类号
R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
一起食堂就餐误食桐油引起食源性疾病暴发事件调查
陈淑敏
张静
何梅
张树林
甘甜甜
查海英
张丽杰
《国际流行病学传染病学杂志》
CAS
2020
1
原文传递
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参考文献
引证文献
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