食品检验控制的方法

民以食为天，食品安全与质量问题不仅威胁人民群众的身体健康，也影响社会稳定与经济发展。食品检验是保证食品安全的基础手段，能为食品安全提供基础保障，具有十分重要的意义。本文主要从食品检验控制方法方面进行简单概述。

根痛平胶囊中非法添加松香酸的补充检验方法研究

目的建立根痛平胶囊中非法添加松香酸的HPLC_PDA（二极管阵列检测器）检查法。方法选用Thermo SCIENTIFIC,AcclaimTM120,C18（5μm,4.6 mm×250 mm）色谱柱,二极管阵列检测器（PDA）,乙腈-0.1%甲酸溶液为流动相梯度洗脱,柱温30℃,流速1.0 mL·min-1,检测波长241 nm（200～300 nm）。通过比对供试品与对照品HPLC色谱保留时间及其光谱图,对根痛平胶囊中是否非法添加松香酸进行定性定量分析。结果 13批根痛平胶囊样品中3批未检出,2批次检出量低于2.795 mg·g-1,8批检出松香酸,含量最高者达768.1 mg·g-1。结论此方法灵敏度高、准确性好,操作简单,可以用于根痛平胶囊中非法添加松香酸的定性定量检查。

天然食品防腐剂及其在食品中的应用

天然食品防腐剂来源天然,或从生物体内提取,或其本身为食品的组分。本文简要介绍天然食品防腐剂的抗菌机理,重点阐述几种常用防腐剂的特性及其在食品中的应用和研究现状,以期为其在食品防腐保鲜中的广泛应用提供思路,为提高食品质量提供安全保障。

天然着色剂在食品中的应用研究

天然着色剂是从天然植物、动物和微生物身上提取出的产品,在食品工业中可以发挥至关紧要的作用,而且与人们的生活也存在着密切的关系。我国的食品安全面临着比较严峻的形势,食品着色剂也是各大媒体关注的焦点。GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定允许在食品中使用的常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素和焦糖色素等等。目前,天然着色剂在采样、萃取和应用方面还存在着一些不容忽视的问题。通过不断深入的研究,可以提高着色剂的产品品质,并在食品工业中加以应用,用天然着色剂代替化学合成着色剂已经是大势所趋。天然着色剂的理化属性也受到了广泛重视。目前我国的着色剂加工已经实现了产业化,对其加工工艺不断进行创新,并在食品实际生产中加以科学运用,可以推动天然着色剂产业的健康可持续发展。

应用基体改进剂技术测定食品中的铅

采用石墨炉原子吸收光谱法检测食品中的铅含量,利用微波消解的方式进行试样的前处理,在塞曼扣背景下通过添加基体改进剂有效降低干扰铅检测组分的响应值,以期达到准确检测食品中铅含量的目的。

新时期环境下的食品检测探究

现今的社会生活水平日益提高,人们对于食品安全的需求变得越来越苛刻,因此,想要制造出符合人们要求的食品,就需要好的食品检验手段来对食品的生产与制造进行监督管理。在进行食品检验时,应利用食品工程的专业知识,比如运用有关于食品安全的基本理论,还要依托物理化学、生物化学等专业技术,制定专门的技术标准,对食品的原材料、辅助材料和成品的质量进行高效检验。

钩藤属化学成分研究进展

我国茜草科(Rubiaceae)钩藤属(Uncaria Schreb.)植物有11种,变型植物1种,主要分布在广东、广西等地,是一种常用中药。钩藤属植物具有平肝、息风、定惊等功效,抗炎、抗氧化、镇静、催眠等作用。现代研究表明该属植物中主要含有生物碱类、三萜类、黄酮类、香豆素类、木脂素类等成分。该文经过查阅国内外发表的相关文献,对钩藤属植物中的主要成分按照结构母核分类,并进行综合论述,以期为钩藤属植物的深入研究及综合开发利用提供参考。

微性状鉴别法快速鉴别车前子真伪

目的采用中药微性状鉴别法快速鉴别车前子真伪。方法采用中药微性状鉴定法对21批车前子正品和7种车前子伪品进行观察比较。结果车前子正品与伪品的微性状区别明显。结论采用中药微性状鉴定法可以快速鉴别车前子真伪,该方法简便、直观、准确,可推广应用于中药材的快速检测。

(浓缩丸)中甘草苷、橙皮苷含量 高效液相色谱法同时测定藿香正气丸

目的:建立高效液相色谱法同时测定藿香正气丸(浓缩丸)中甘草苷、橙皮苷含量的方法。方法:色谱柱为Diamonsil Plus C 18-B(4.6 mm×250 mm,5μm);检测波长为279 nm;流动相为乙腈-甲醇(80∶20)(A)-0.1%三乙胺溶液(用磷酸调pH至5.9;B),梯度洗脱;流速为1.0 mL·min^(-1);柱温为25℃;进样量为5~10μL。甘草苷、橙皮苷各自在38.3~574.5和111.1~1666.5μg·mL^(-1)范围内线性关系良好。结果:23批次藿香正气丸浓缩丸测定结果:甘草苷、橙皮苷含量分别为0.2038~0.7094和0.3611~0.9612 mg·g^(-1)。结论:本法可用于藿香正气丸(浓缩丸)的质量控制。

超高效液相色谱-三重四极杆/复合线性离子阱质谱法检测白酒中甜味剂

目的:基于超高效液相色谱三重四极杆复合线性离子阱质谱联用技术,建立白酒中甜味剂安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、纽甜、阿力甜、三氯蔗糖、爱得万甜及麦芽糖醇的检测方法。方法:样品经热水浴除杂,经phenomenex kinetex F5色谱柱分离,乙腈和0.1%甲酸5 mmol/L乙酸铵水溶液为流动相,梯度洗脱,质谱分析采用多反应监测-信息关联采集-增强子离子扫描模式。结果:9种甜味剂在0.025~1.000 mg/mL内线性关系良好(R≥0.995),检出限(Limit of Detection,LOD)在0.001~0.048 mg/kg,定量限(Limit of Quantification,LOQ)为0.004~0.160 mg/kg。在0.25 mg/kg、0.50 mg/kg、1.00 mg/kg 3个不同水平浓度进行加标实验,平均回收率为80.9%~110.1%,相对标准偏差为3.78%~11.80%(n=6)。结论:本方法前处理简单、快速,重复性、稳定性、精密度及灵敏度均较好,且在低浓度时出现判定假阳性概率低,适用于白酒中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、纽甜、阿力甜、三氯蔗糖、爱得万甜及麦芽糖醇的检测。

鸭脚包类肉制品加工及贮存过程中亚硝酸盐含量的变化与安全控制分析

宣城地方特色腌腊肉制品的生产中会加入一定量的亚硝酸盐,为深入研究该肉制品在加工和贮存期间亚硝酸盐的变化情况以及安全性,以鸭脚包和腊鸭翅两种产品为研究对象,对其加工环节以及贮存期间亚硝酸盐含量变化进行跟踪检测。结果表明,各制作工艺均对产品中的亚硝酸盐残留量有所影响;贮存过程中,常温贮存的产品亚硝酸盐残留量要比冷冻贮存的下降趋势更加明显,散装产品亚硝酸盐残留量要比真空袋装的产品下降趋势更加明显。综合考虑加工和贮存环节的影响因素,充分发挥亚硝酸盐护色作用的同时确保使用安全。

活性炭微生物限度检查方法探究

为了建立活性炭(供注射用)的微生物限度检查方法,文章依据《中国药典》2020年版四部附录要求,充分考虑活性炭理化特性与生物学特性,分别尝试平皿法、薄膜过滤法、离心法等样品处理后加入各代表菌株进行回收试验以及控制菌检查方法专属性的试验。结果显示,常规平皿法因活性炭颜色太深试验组无法计数;采用薄膜过滤法,因活性炭颗粒过大,无法通过滤膜被截留,方法不可行;采用低速离心,多种试验菌回收比值达不到,此法不可行;考虑采用培养基稀释法,0.5 mL每皿颜色深不易计数,0.2 mL每皿试验,结果各菌回收率达到要求,且便于观察计数。使用平皿法并进行培养基稀释检查活性炭(供注射用)的需氧菌总数、霉菌和酵母菌总数,使用常规法进行其控制菌检查,并注意胰酪大豆胨琼脂培养基要加一定浓度TTC助菌落显色,以及操作过程的均匀性。

HPLC双波长法同时测定毛茛中原儿茶酸、咖啡酸的含量

目的建立同时测定毛茛中原儿茶酸、咖啡酸含量的HPLC方法,为评价毛茛药材质量提供一定参考。方法采用WondaSil^(TM) C_(18)-WR色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),以乙腈(A)-0.1%磷酸溶液(B)为流动相,梯度洗脱,检测波长为261 nm(原儿茶酸)、324 nm(咖啡酸),柱温40℃,流速0.8 mL·min^(-1)。结果原儿茶酸和咖啡酸分别在0.84~84.00μg·mL^(-1)(r^(2)=0.9999)、0.78~78.08μg·mL^(-1)(r^(2)=1.0000)范围内线性关系良好;精密度、重复性、稳定性良好;平均加样回收率分别为96.11%(RSD=3.27%,n=6),94.68%(RSD=2.69%,n=6)。结论建立的方法简便、准确,可为毛茛药材质量评价提供参考。

卤菜中亚硝酸盐含量的调查

随着经济的发展和人们生活节奏的加快,卤菜作为一种味美快捷的熟食,正逐渐成为千家万户餐桌上的常见菜。但随着一些卤菜质量问题的曝光,近年来卤菜的安全性也逐渐成为大家关心的问题。亚硝酸盐常作为发色剂和防腐剂添加到卤菜中,尤其是一些卤肉制品,以此提高产品的卖相和延长保质期等。亚硝酸盐在食品生产中主要是指亚硝酸钠,白色粉末并具有咸味。是一种有毒物质,口服0.3g以上即会引起中毒甚至死亡。长期大量食用含有亚硝酸盐的食物具有患癌风险。

可疑医疗器械不良事件报告834例分析

目的:对淮南市2023年上报的834例医疗器械不良事件(medical device adverse events,MDAEs)报告进行统计分析,了解我市MDAEs监测的总体情况,为合理监测评价及安全用械提供参考建议。方法:统计2023年淮南市医疗器械生产、经营及使用单位在国家监测系统上报的834例MDAEs,采用回顾性分析方法,采用国家药品监督管理局制定的《医疗器械分类目录》对不良事件的报告来源、患者的性别、年龄、涉及的医疗器械管理类别、不良事件发生的原因、严重伤害报告、医疗器械产品等利用Excel数据透视表等功能进行统计分析。结果:MDAEs报告主要来源于使用单位,共708例;以男性为主,年龄主要分布在51~70岁之间;Ⅲ类器械报告最多;严重伤害报告数主要分布在Ⅱ类和Ⅲ类医疗器械,共741例;事件发生原因主要是“产品故障类”居多;主要涉及无源医疗器械。结论:加强MDAEs风险评控,不断提高医疗器械监测评价及风险预警能力。

玫瑰高温水萃溶液中多酚化合物的研究及应用

通过有机溶剂萃取的方法制备大马士革玫瑰(Rosa Damascena Mill.)高温水萃溶液的多酚中间体,中间体中多酚含量为高温水萃溶液的3.7倍,利用UPLC-QTRAP鉴定并定量分析12种多酚化合物(没食子酸、花青素、金丝桃苷、槲皮苷等),其中花青素含量最为丰富,占中间体总量的20%。抗氧化活性体外测试结果表明,玫瑰多酚中间体对ABTS+、DPPH·自由基的清除能力与VC相当。以多酚中间体为原料制备多酚片剂和饮料,均具有不同程度的抗氧化能力,且多酚片剂对酪氨酸酶的活性具有一定抑制作用。试验结果可为进一步开发玫瑰精油生产过程中产生的副产物高温水萃溶液作为功能性食品配料提供依据。

海金沙草研究进展及质量标准现状

海金沙草是我国民间常用中草药,具有清热解毒,利水通淋,活血通络之功效。本文经过查阅相关本草、已发表文献和质量标准,对海金沙草现状进行综合论述,以期为海金沙草的进一步研究提供参考。