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苦竹熟笋护色研究
1
作者
黄勇
郑维鹏
+3 位作者
郑蓉
谢一青
陆新邦
郑锦辉
《福建林业科技》
北大核心
2005年第1期73-74,99,共3页
通过对护色效果的观察,确定护色液的成分和浓度为0 03%Z+2%T,最佳pH值为5,且笋体在护色液里浸泡时间为1h,这对于提高苦竹笋的加工品质和销售价值具有重要的意义。
关键词
护色液
护色效果
苦竹笋
浸泡时间
加工品质
pH值
成分
浓度
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职称材料
题名
苦竹熟笋护色研究
1
作者
黄勇
郑维鹏
郑蓉
谢一青
陆新邦
郑锦辉
机构
福建省
林业
科学研究院
屏南县棠口林业站
屏南县
岭下
林业站
出处
《福建林业科技》
北大核心
2005年第1期73-74,99,共3页
基金
省科技厅项目<福建酸竹
苦竹笋保鲜技术研究>的部分研究内容
文摘
通过对护色效果的观察,确定护色液的成分和浓度为0 03%Z+2%T,最佳pH值为5,且笋体在护色液里浸泡时间为1h,这对于提高苦竹笋的加工品质和销售价值具有重要的意义。
关键词
护色液
护色效果
苦竹笋
浸泡时间
加工品质
pH值
成分
浓度
Keywords
Pleioblastus amarus
mature bamboo shoot
maintaining the colour
分类号
S795 [农业科学—林木遗传育种]
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
苦竹熟笋护色研究
黄勇
郑维鹏
郑蓉
谢一青
陆新邦
郑锦辉
《福建林业科技》
北大核心
2005
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