日粮添加胆汁酸对SPF蛋常规蛋品质、干物质、丙二醛和总胆固醇含量的影响

本试验旨在探究日粮添加胆汁酸对无特定病原(Specific pathogen free,SPF)蛋的常规蛋品质、干物质、丙二醛和总胆固醇含量的影响。采用单因素试验设计,将96只420日龄SPF鸡,随机分为2个处理,每个处理6个重复,每个重复8只鸡,对照组饲喂基础日粮,试验组在对照组基础上添加300 mg/kg胆汁酸,连续饲喂42 d后,每个重复,随机抽取4枚SPF蛋对常规蛋品质、干物质、丙二醛和总胆固醇含量进行测定。结果显示,日粮中添加300 mg/kg胆汁酸后蛋壳强度、蛋白高度和哈氏单位显著升高(P<0.05),蛋中干物质含量显著升高(P<0.05),蛋黄丙二醛和总胆固醇含量显著降低(P<0.05)。结果表明,300 mg/kg胆汁酸能够显著提高SPF蛋的蛋品质,减少蛋黄中的脂质氧化,有利于鸡蛋新鲜度的保持。本研究为胆汁酸在SPF蛋生产中的应用提供理论指导。

多粘类芽孢杆菌中L-阿拉伯糖异构酶的克隆表达及固定化研究

为了对D-半乳糖进行异构化制备D-塔格糖,从多粘类芽孢杆菌KF-1中克隆L-阿拉伯糖异构酶基因,并在大肠杆菌BL21(DE3)细胞中表达;重组蛋白PpoLAI通过镍柱纯化,并利用壳聚糖微球进行固定化研究。结果表明:使用D-半乳糖作为底物时,PpoLAI的最佳温度和pH分别为50℃、7.0;Mn^(2+)显著激活酶活性,当Mn^(2+)的浓度为0.8 mmol/L时,PpoLAI的活性最高;以D-半乳糖为底物的PpoLAI的米氏常数和分别为161.4 mmol/L及98.84μmol/(mg·min);PpoLAI的最优固定化条件为壳聚糖的质量分数为3%,戊二醛的体积分数为3%,游离酶添加量为0.9 mg/g,吸附温度为25℃,吸附时间为4 h,PpoLAI的固定化率为80.12%,固定化的PpoLAI的热稳定性、pH稳定性与游离酶相比有显著提升。