山东九发食用菌股份有限公司董事长蒋绍庆

山东九发食用菌股份有限公司是经中国证券监督管理委员会批准成立的股份有限公司,公司座落于富饶美丽的沿海港口城市——烟台。 该公司系亚洲地区最大的食用菌科研、生产、加工、出口基地,是集食用菌、罐头、水产品、蔬 菜、水果、保健品、药业、粉丝、生物有机肥、包装物料生产及销售的综合企业公司。

复合食用菌浸提液澄清工艺研究

研究自然静置法及酶法对复合食用菌浸提液澄清效果的影响,采用响应面分析木瓜蛋白酶澄清复合食用菌浸提液最优条件,并与自然静置澄清复合食用菌浸提液方法进行对比。结果表明,复合食用菌浸提液的最佳酶解条件为:反应温度为65℃,添加量0.1%,时间2h,在此条件下,浸提液获得最大透光率96。响应面优化后得到复合食用菌浸提液回归方程的相关系数为0.9965,模型拟合程度很好。自然静置法澄清复合食用菌浸提液:静置时间4h,透光率89。酶法澄清比自然静置澄清法节省50%的时间,透光率提高7。

中国食用菌行业的新星

山东九发食用菌股份有限公司是经中国证券监督管理委员会批准上市的股份制企业,系亚洲地区最大的食用菌科研、生产、加工、出口基地,是集食用菌、蔬菜、水产品、罐头、保健食品、基因工程、房地产开发、有机复合肥及包装物料生产与销售的大型综合企业。其中主导产业食用菌的生产采用世界上最先进的生产设备、工艺、菌种培育技术及产品质量监控、检测设备,全部生产过程采用电脑控制,达到了工厂化、立体化、规模化、标准化。

延长即食海带保质期的研究

本文主要研究了采用化学方法即添加防腐剂的方法延长即食海带的保质期。结果发现添加增效尼泊金酯钠的效果明显好于其它防腐剂,确定添加0.250g/Kg浓度的增效尼泊金酯钠可有效地延长即食海带的保质期。

大豆蛋白小分子肽的制备及其分离纯化

以大豆分离蛋白为原料,利用Alcalase和Flavourzyme双酶进行水解,将水解度由单酶的14.72%提高至29.30%。水解所得粗品肽经SephadexG-25凝胶层析柱分离纯化,根据标准曲线的回归方程,得到分子量大致分别为大于5000Da和1180Da、580Da的三个级分,其中第二个级分为主要成分。