用木薯为原料生产酒精的实践探讨

介绍了木薯的有关情况，阐述了从粉碎、蒸煮、糖化、酒母、发酵、蒸馏等酒精生产各工序以木薯为原料生产酒精，从设备至工艺方面生产特点，讨论了有关工艺操作条件。同时就有些方面与瓜干原料生产作了对比探讨。

以木薯为原料,酒母生长条件的研究

木薯是仅次于甘薯的一种很重要的淀粉类块根作物，由于木薯中所含微量成分中没有氮及无机盐含量少，不适宜酒母生长。本文通过正交试验法确定了以木薯为原料，酒母生长最佳条件是：培养时间8小时，培养温度32℃，添加氮源0．75％，添加钾源0．094％。

枸杞浓酒生产工艺的研究

介绍了以枸杞子为主要原料，经浸泡、破碎、取汁、发酵。

HACCP在果蔬汁饮料生产中的应用

介绍了HACCP的基本原理,并将其应用于果蔬汁饮料的生产中,分析了产品的危害因素,找出了CCP点,提出了解决方法。

HACCP在果蔬汁饮料生产中的应用

介绍了HACCP的基本原理,并将HACCP应用于果蔬汁饮料的生产中,分析了产品的危害因素,找出了CCP点,提出了解决方法。

白酒中总酯测定的几点探讨

现在我国白酒中总酯的测定绝大多数情况下使用中和滴定法，这也是我国技术监督部门的仲裁方法。其原理很简单，先用碱中和白酒中的游离酸，再加入一定量的碱使其皂化，过量的碱再用酸进行反滴定。可在实际操作过程中往往出现问题，例如同一样品先后测定或在异地测定有时会...

电子除垢仪在酒精生产中的应用

本文介绍了某厂生产的CH系列电子磁化机磁化处理酒精生产冷却用水，有效地防止了喷淋冷却排、酒精冷凝器及各罐冷却蛇管的结垢，同时使用以后，原有的垢层逐渐松软脱落，减轻了管壁结垢，提高了传热系数，节约了水源，经济效益相当可观。

对酿酒行业锅炉节煤改造的两点探讨

本文通过对锅炉给风、给水工艺的改进，提高了给风、给水温度，降低了吨煤产汽的成本，节约了煤炭。

枸杞浓酒生产工艺技术

1 前言枸杞在植物分类中属茄科,茄族,枸杞亚族,枸杞属。该属有80多种,重要的有两个种,即枸杞(Lyciumchinense Mill)与宁夏枸杞(Lycium barbarm L.)。中华人民共和国药典1990年版明确规定,枸杞子(FructusLycii)为宁夏枸杞的干燥成熟果实。枸杞子是我国传统的名贵中药材,也是我国首批公布的可药食两用的中药材之一,具有补肾养肝。