园艺植物的根系限制及其应用

介绍了限根栽培措施和理论依据(地上地下的相关性、根系局部营养、生长冗 余)、限根对植物生长发育的影响、限根的生理反应和作用机制以及限根技术的应用等问题。

断根和剪枝对盆栽苹果叶片光合蒸腾及WUE的影响

以 5年生盆栽苹果 (MalusdomesticaBorkh/MalushupenensisRhed)为试材 ,研究了断根和剪枝等处理对叶片净光合速率 (Pn)、蒸腾速率 (Tr)、气孔导度 (Gs)、水分利用效率 (WUE)的影响及引起WUE变化的原因。结果表明 ,断根明显提高了WUE ,处理后第 2～ 42天逐渐升高。同时 ,断根后Tr、Gs明显下降 ,而Pn和羧化效率 (CE)迅速恢复 ,并在第 7天以后明显高于对照 ;新根总数及叶片玉米素核苷 (ZR)浓度则于第 2 8天后恢复至对照水平。剪枝使Pn、CE、Tr、Gs及叶片ZR浓度升高 ,但WUE只在 2 8d后稍高于对照。断根结合剪枝后第 2天 ,Pn、CE、Tr及Gs下降 ;2 1d后Pn和CE高于对照 ,而Tr及Gs与对照相近 ,WUE在后期稍有升高。分析认为 ,断根通过降低气孔导度极显著地提高了叶片WUE ,剪枝则通过提高CE而使WUE升高。

苹果多酚对鲜肉色泽稳定性及脂肪氧化的影响

本文研究了苹果多酚对透氧保鲜膜包装的鲜猪肉的色泽稳定性及脂肪氧化的影响。结果表明,苹果多酚能明显抑制肉中脂肪的氧化,并能提高鲜肉红色的稳定性。单独使用0.05%的苹果多酚,有较好的护色效果。苹果多酚与抗坏血酸或烟酰胺配合使用,抗氧化与护色效果明显增强。0.05%苹果多酚与0.05%烟酰胺配合使用可以使鲜肉在5±1℃条件下贮藏7d后,仍保持稳定的鲜红色,TBA值为0.3mg/kg,TVB-N值为14.7mg/100g。

嗜杀苹果酒酵母的构建

采用核融合缺陷原生质体融合技术 ,将嗜杀质粒供体菌 5 0 45 (α ,his4,kar1— 1[KIL—K1 ]rho+ )中的嗜杀质粒转移到受体菌苹果酒酵母AW中去。用 3 5 %PEG ,3 0℃诱导融合 2 0min ,经嗜杀活性检出、小型酿造实验、遗传稳定性实验、细胞大小及体积的测定、dsRNA质粒的提取及琼脂糖凝胶电泳等实验 ,筛选出 4株遗传性状稳定、具有嗜杀活性且发酵性能良好的融合子F12、F3 0、F5 7、F65。

反相高效液相色谱法测定苹果多酚的含量

建立了苹果多酚的反相HPLC检测方法。该方法的检测限为0.022～0.072μg,加标样品回收率均大于90%,相对标准偏差为1.1%～2.4%,说明该方法准确可靠。用该方法测定了红富士苹果中多酚的含量,结果表明,样品中的多酚物质主要包括绿原酸、P-香豆酸、(+)-儿茶素、(-)-表儿茶素、芦丁、原花青素B2、根皮苷等。

植物MAPK及其在病原信号传递中的作用

促分裂原活化蛋白激酶 (mitogen activatedproteinkinases,MAPKs)是一类丝氨酸 /苏氨酸 (Ser/Thr)蛋白激酶 ,人们已在多种植物中发现大量MAPK家族成员。它们同动物和酵母MAPK类似 ,由MAPKs、MAPKKs(MAPKkinases)、MAPKKKs(MAPKKkinases)等 3种类型的激酶构成一个MAPK级联途径 (MAPKcascade) ,在传递激素和环境胁迫等多种信号的过程中起作用。本文着重介绍了MAPK级联途径在植物病原物侵染、机械伤害等逆境信号传递过程中的作用。

苹果啤酒酿造工艺的研究

用苹果汁与麦芽汁混合发酵 ,酿制苹果啤酒。榨出的苹果汁用 6 0mg/L的SO2 抑菌、护色 ,50 g/t的果胶酶脱胶 ,1 2 5g/L的皂土澄清 ,清汁与麦芽汁混合。苹果汁的添加比以 30 %为佳。发酵度在 6 0 %～ 6 5%时 ,酿出的成品啤酒具有突出的苹果香、麦芽香及酒花香 ,三香协调 ,口味纯正柔和 ,酸度适宜 ,保质期在

反相高效液相色谱法测定苹果多酚的含量

建立了苹果多酚的反相HPLC检测方法。该方法的检测限为0.022～0.072μg,加标样品回收率均大于90%,相对标准偏差为1.1%～2.4%,说明该方法准确可靠。用该方法测定了红富士苹果中多酚的含量,结果表明,样品中的多酚物质主要包括绿原酸、P-香豆酸、(+)-儿茶素、(-)-表儿茶素、芦丁、原花青素B2、根皮苷等。