山东名优特产水果氨基酸及其营养成分的研究

本文研究测定了１７种山东省名优特产水果的蛋白质、氨基酸及其它营养成分的组成。证明这些水果不仅口味美，而且有较好的营养成分构成。

中华鳖氨基酸和微量元素的分析与研究

本文对中华鳖的氨基酸、维生素、微量元素等营养物质进行了分析，并与其它十种水产品进行了比较，通过对中华鳖的化学分（ＣＳ）、氨基酸分（ＡＳ）和必需氨基酸指数（ＥＡＡＩ）的计算可知，中华鳖的微量元素构成较为合理，氨基酸构成与ＦＡＯ模式近似。

西藏产天然牛黄中19种游离氨基酸的分析及药理作用

牛黄(Calculus Bovis;Bezoar Bovis)是牛科动物的胆结石,也叫天然牛黄,又名土精、丑宝,是一种常用的珍贵中药材,具有镇静、抗惊、解热、强心、消炎、利胆作用。牛黄成分复杂,主要含有胆酸,胆红素、还含有麦角甾醇、脂肪酸、去氧胆酸、钙盐,Vc及部分微量元素。据研究报道从澳大利亚牛黄中已提取出三种类胡萝卜素及多种氨基酸。现代实验药理学己充分证明牛黄本身就是一种复方,其效能和作用表现在多方面。目前,国内外对牛黄中的胆红素,胆酸等进行了较为详细的分析与药理研究,探讨牛黄究竟是哪些成分具有上述药理作用,本文分析探讨了西藏产天然牛黄中牛磺酸和组成蛋白质的18种游离氨基酸的含量情况,以便对天然牛黄药用价值从氨基酸角度进行初步探讨,为牛黄的药理研究提供实验数据。

^(60)Co-γ射线辐照对金银花插穗的诱变效应

目的探讨60Co-γ射线辐照金银花插穗的诱变效应,确定金银花插穗辐射诱变的技术与适宜剂量。方法选取金银花5年生枝条,设置不同剂量辐照处理,苗床培育插穗,测定不同处理的新生叶片数、新生枝数和根条数、插穗成活率等。结果辐照处理延缓了插穗萌芽期和展叶期,降低了插穗叶片数、新生枝数和根条数,插穗成活率下降。辐照剂量与插穗叶片数、分枝数、根条数都呈极显著的负相关关系。结论金银花5年生枝条60Co-γ射线诱变处理的适宜剂量范围为35~45 Gy。

玉米黄粉的综合利用研究

从农副产品深加工的角度出发，研究了玉米淀粉厂的下脚料──玉米黄粉的综合开发利用的途径，给出了利用玉米黄粉制取天然黄色素的工艺方法和性能指标，获得玉米蛋白粉和玉米醇溶蛋白二个产品，使原来因有特殊臭味只能做饲料使用的玉米黄粉得以升级增值，具有较好的经济效益，溶剂可以回收，全过程无三废排放。

金丝小枣的加工研究与分析

本文探讨了利用生产枣肉干过程中挑选出的等外枣和去除的枣核加工枣粉和枣核粉的工艺，并对其营养成分进行了分析。

国内九种食用菌营养构成的分析

本文通过对全国第二届农业博览会参评的九种食用菌３９个样品的蛋白质、氨基酸等的测定，按照食用菌蛋白质的营养价值的评定标准，对其营养价值进行了评价。初步探讨了国内食用菌生产加工中存在的不足及改进的方向。

我国40种主要优良梨品种的地域分布及感官性状研究

我国４０种主要优良梨品种的地域分布及感官性状研究滕葳柳琪陈琦张丽华张卉祁国栋（山东农科院中心实验室２５０１００）在植物分类学上，梨属于蔷薇科（Ｒｏｓａｃｅａｅ）梨属（Ｐｙｒｕｓ）。世界上梨属植物约有３０多种，分布于我国的就有１３种。当前我国栽培的梨...

桃花营养元素的分析与开发探讨

桃花含有较高的蛋白质和人体必需的各种氨基酸、维生素和微量元素。由于桃树在我国分布范围广泛，产花量大且需要人工疏花，使桃花的开发利用具有良好的条件。

牛乳中掺豆浆的脲酶检测法

牛乳中掺豆浆的脲酶检测法滕葳，柳琪，张炳春山东农科院中心实验室２５０１００目前，根据牛乳与豆浆的蛋白质组分、异黄酮类化合物、皂素甾醇等物质的差异，提出了多种检测牛乳中掺豆浆的方法。本文根据豆中含有脲酶这一特点，提出了一种快速简便的鉴别检测方法。实验证...

我国梨品种资源分布与梨果品质现状

我国梨品种资源分布与梨果品质现状滕葳，柳琪，祁国栋，张卉，张丽华，陈琦（山东农科院中心实验室）梨是蔷薇科（Ｒｏｓａｃｅａｅ）、梨亚科（Ｐｏｍａｃｅａｅ）、梨属（Ｐｙｒｕｓ．Ｌ）植物，约有６０余种，分布于欧、亚及北美洲。野生种在我国约有１６种以上，栽培...

鸡粪中氨基酸利用前景

通过对鸡饲料鸡粪中蛋白质和氨基酸含量的分析表明：鸡对饲料蛋白质、氨基酸的利用率较低，鸡粪经膨化处理后，仍可用于鸡、猪饲料。鸡粪有着进一步开发利用的好前景。

我国梨树品种选育目标与世界梨树栽培技术的发展趋势

梨树是我国南北普遍栽培的一种果树,北自乌苏里江、南迄海南、珠江三角洲,西起新疆伊梨、青藏高原、东及沿海各省,到处都有梨的栽培.梨树栽培管理容易,结果早、产量高、寿命长、不少品种的梨果实脆甜多汁,适合我国人民的口味.所以,一直受到消费者的欢迎.我国梨果产量仅次于苹果和柑桔,居全国果品产量的第三位和世界梨产量的首位.

日立835─50型氨基酸分析仪故障排除六例

给出日立８３５－５０型氨基酸分析仪使用过程中出现的六种故障现象及判断排除方法

利用玉米黄粉制取类胡萝卜黄色素工艺

本文着重介绍类胡萝卜黄色素的提取分离方法,理化、光谱性质、光稳定性、卫生指标、毒理实验及应用前景的研究效果。

济南地区市售19种乳、豆粉蛋白质、氨基酸含量分析

通过对济南地区市售１９种乳，豆粉的蛋白质和氨基酸分析表明：纯乳粉中Ｅ／Ｎ一般均大于１。调制性乳粉Ｅ／Ｎ一般均小于１。由等电聚焦分析表明：乳粉的蛋白质变性指数依次为进口乳粉＜纯乳粉＜豆乳粉。

评价农作物蛋白质优劣的一种排序方法──灰色关联度法

依据灰色系统理论中关联度分析法，提出一种对农作物蛋白质氨基酸构成品质进行考察排序的方法，结果与现行的化学评价法具有较好的一致性，且可避免因某一信息的缺乏而使分离结果偏离实际较大的不足。本法也可根据研究目的不同，选取不同的指标总数作为参考数列对待评价样品进行不同角度的评价考察。

无色素腺棉籽蛋白粉与棉子油的制备

低棉酚棉籽为高蛋白含油的植物资源，适宜于水溶法制备油及蛋白粉，出油率一般可达９５％。

我国40种主要优良梨品种的地域分布及感官性状研究(三)

三、秋子梨系统的品种 秋子梨系统中多数品种的果实,呈圆形或扁圆形,果个较小,果皮黄绿色或黄色,萼片宿存。采收时果肉硬,石细胞多,有的品种果肉还有涩味。多数品种果实必须经过存放后熟方能食用。经后熟的果实,肉变软,甜味增加,酸甜适口,香味浓郁,有些品种果实可以冷冻,冻后的果肉软化,变黑褐色,酸甜风味好。少数梨果品种在采收时即可食用。秋子梨系统的品种抗寒力很强,风土适应性也很强,是寒冷地区栽培发展的梨品种。主要分布在东北、西北、华北地区的寒冷地带。