壳寡糖对断奶仔猪生长性能、血清抗氧化指标及肠道微生物菌群的影响

试验旨在研究壳寡糖对断奶仔猪生长性能、血清抗氧化指标及肠道微生物菌群的影响。选取300头(6.71±0.19) kg"杜×长×大"健康的28日龄断奶仔猪,随机分为5个处理组,每个处理6个重复,每个重复10头猪。对照组(A)饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验组(B、C、D、E)分别在基础饲粮中添加0.25、0.5、1 g/kg和2 g/kg壳寡糖,试验期为35 d。结果表明:C组和E组提高了断奶仔猪15~35 d和0~35 d这两个阶段的平均日增重并且降低了料重比,同时C组降低了断奶仔猪腹泻率。C组和D组显著提高0~14 d阶段血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的含量(P<0.05),C组同时提高了总抗氧化能力(T-AOC)(P>0.05)。试验35 d C组显著提高了血清中超氧化物歧化酶(SOD)的含量,C组Papillibacter cinnamivorans数量相较于其它各处理组较高。壳寡糖可有效提高断奶仔猪日增重、饲料转化率、降低腹泻率同时可提高血清中总抗氧化能力、谷胱甘肽过氧化物酶与超氧化物歧化酶的活性,增加Papillibacter cinnamivorans数量,且最适添加量为0.5 g/kg饲料。

壳寡糖与干酪乳杆菌对断奶仔猪生长性能、血清抗氧化酶活性及肠道微生物菌群结构的影响

试验旨在研究壳寡糖与干酪乳杆菌对断奶仔猪生长性能、血清中抗氧化酶活性以及肠道微生物菌群结构的影响。试验选用312头30日龄体重为(7.06±0.02)kg杜×长×大三元杂交断奶仔猪随机分成4个处理组,每个处理组设置6个重复,每个重复13头猪。对照组(A)饲喂玉米-豆粕型基础日粮、试验组(B)每千克饲料添加0.5 g壳寡糖、试验组(C)每千克饲料添加1010 CFU干酪乳杆菌、试验组(D)同时添加壳寡糖与干酪乳杆菌,试验期为32 d。结果表明:D组有提高断奶仔猪0~14、15~32 d和0~32 d这三个阶段平均日增重和降低料重比的作用,其中15~32 d阶段料重比降低效果显著(P<0.05)。试验14 d,C、D组中弗林氏丁酸杆菌(Flintibacter butyricum)与卷曲乳杆菌(Lactobacillus crispatus)较A、B组明显增多。试验32 d,B组显著提高了血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的含量(P<0.05),并降低了丙二醛(MDA)的含量(P>0.05)。C组降低了断奶仔猪的腹泻率。C、D组中布氏瘤胃球菌(Ruminococcus bromii)和罗氏弧菌(Roseburia intestinalis)的数量明显高于A、B组。壳寡糖作为饲料添加剂可提高断奶仔猪机体抗氧化能力;乳酸菌则可提高肠道益生菌数量降低断奶仔猪腹泻率;同时添加壳寡糖和乳酸菌可以有效提高断奶仔猪的饲料转化率,提高肠道有益微生物数量,使仔猪肠道更健康。

离子色谱法检测食品中壳寡糖含量的研究

目的建立一种食品中壳寡糖含量的离子色谱检测方法。方法样品经盐酸溶液水解后,氢氧化钠溶液中和至中性,过反相固相萃取柱净化。采用水(A)、200 mmol/L氢氧化钠(B)和150 mmol/L氢氧化钠-500 mmol/L乙酸钠(C)作为流动相进行梯度洗脱,脉冲安培检测器定量测定。结果确定壳寡糖水解最佳条件为水解温度为110℃,盐酸溶液浓度为8mol/L,水解时间为4h,回收率在87.72%~103.37%,平均回收率为95.58%,相对标准偏差为5.80%,方法定量限为0.1 g/100g。结论该方法快速、准确、灵敏,适用于食品中壳寡糖含量的测定。

壳寡糖对凡纳滨对虾生长、抗氧化能力和肠道结构的影响

试验旨在研究壳寡糖对凡纳滨对虾生长性能、抗氧化指标和肠道结构的影响。试验中选用体重约为(1.50±0.03)g的对虾2800尾,随机分为7组,每组4个重复,每个重复100尾对虾。各组分别饲喂在基础饲料中添加浓度为0、0.2‰、0.4‰、0.6‰、0.8‰、1.0‰和2.0‰的壳寡糖饲料。试验期为80 d。结果显示:饲料中添加0.6‰浓度的壳寡糖后,凡纳滨对虾的多个生长指标与对照组相比都有明显的提升,尤其是在饲料系数的降低方面效果尤为突出,饲料系数较对照组降低10.7%。饲料中添加壳寡糖能够提高凡纳滨对虾总抗氧化能力和超氧化物歧化酶活性,降低肌肉组织中的丙二醛含量。饲料中添加壳寡糖能够增加肠道绒毛长度,使上皮细胞排列得更加整齐、紧密。综上所述,壳寡糖作为凡纳滨对虾的饲料添加剂,能够明显提高其生长性能、增强免疫力,使肠道更加健康,在凡纳滨对虾水产养殖方面有巨大的应用潜力和广阔的应用前景。

壳寡糖对酸乳后酸化及贮藏稳定性的影响

研究了壳寡糖添加对酸乳后酸化和贮藏稳定性的影响,以p H值、滴定酸度和乳酸菌总数为指标研究壳寡糖添加对酸乳后酸化的改善作用,以黏度和乳清析出率为指标探究酸乳贮藏稳定性。结果表明,壳寡糖的添加延缓了酸乳贮藏期的后酸化进程,且随着壳寡糖添加量的增加效果越明显;壳寡糖在一定程度上降低了酸乳黏度,增加了乳清析出率,但随着贮藏时间延长,壳寡糖添加量≤0.10%的酸乳黏度值与乳清析出率与对照组无显著性差异,且壳寡糖的添加使贮藏过程中酸乳黏度和乳清析出率的变化幅度降低。表明壳寡糖的添加改善了酸乳的后酸化并提高了贮藏过程中酸乳品质的稳定性。

壳寡糖对酸乳发酵特性及感官品质的影响

以壳寡糖质量浓度不同的酸乳为研究对象,探究壳寡糖对酸乳发酵特性及感官品质的影响。以pH值、滴定酸度、乳酸菌总数和流变特性为指标,研究壳寡糖对酸乳发酵特性的影响;以色泽、气味、组织状态和滋味为指标,评价壳寡糖对酸乳感官品质的影响。结果表明:壳寡糖质量浓度为50 mg/mL时,酸乳发酵过程中的滴定酸度值与对照组无显著差异(P>0.05),壳寡糖质量浓度为0~100 mg/mL时,酸乳发酵过程中的pH值变化与对照组相似(P>0.05);随着壳寡糖添加量的进一步提高,壳寡糖酸乳在相同发酵时间内与对照组样品相比具有更低的滴定酸度、乳酸菌总数和更高的pH值(P<0.05);当壳寡糖质量浓度为0~100 mg/mL时,酸乳的各感官指标评分与对照组无显著差异(P>0.05),且具有较优的风味。因此酸乳中壳寡糖的质量浓度为0~100 mg/mL时对酸乳的发酵特性和感官品质无不良影响,可将其应用于酸乳生产。

壳寡糖分析检测方法的研究进展

壳寡糖是由壳聚糖水解得到的一类具有生物活性的高分子化合物,具有抗氧化、提高免疫力、抑菌、降血糖等生物学作用,被广泛应用于食品、医药、农业、化妆品等领域。近年来随着壳寡糖应用与研究的不断深入,壳寡糖的检测技术方法不断更新发展,目前检测壳寡糖的方法有比色法、色谱法、质谱法以及电泳法。本文简单介绍了壳聚糖的分类,并综述了近些年壳寡糖分析检测方法的研究进展,以期为壳寡糖检测方法的进一步发展提供参考。

浅玫瑰色链霉菌壳聚糖酶罐发酵工艺及其优化

发酵罐装填系数0.6,控制罐压0.08 Mpa,采用单因素试验方法考察搅拌转速、种子液OD600、接种量和通气量4个因素对壳聚糖酶发酵的影响。根据试验结果确定该菌种10 L发酵罐发酵条件：搅拌转速250 r/min,种子液OD600=0.8~1.0,通气量2.0 vvm,接种量3%,其发酵周期56 h,酶活力在52 h达到最大,为（35.2±0.5）U/mL。补料工艺发酵周期为64 h,酶活力在60 h达到最大,为（46.4±0.5）U/mL。补料工艺能维持产酶期菌丝形态和延长产酶时间,从而提高产酶,最终补料工艺比批次发酵产酶提高了32%。该研究为壳聚糖酶工业化生产奠定了基础。