山东农村儿童膳食中人体锌吸收率的测定

目的:测定山东农村儿童代表性膳食中锌(Zn)的人体吸收率。方法:模拟山东农村典型膳食模式,采用富集的天然低丰度稳定性同位素67Zn标记ZnCl2,使用热电离质谱法(TIMS)检测膳食和粪便中总锌含量与67Zn/68Zn比值,计算锌的真吸收率;使用原子吸收分光光度计穴AAS雪测定膳食与粪便的总锌,计算锌的表观吸收率。同时测定影响锌吸收的因子膳食脂肪、蛋白、植酸、纤维素和维生素C(Vc)的含量,计算日平均摄入量,将其结果与我国儿童每日推荐膳食营养素摄入量(RNIs)进行比较。结果:锌的真吸收率为(12.94±3.32)%,锌的表观吸收率为(22.37±1.59)%,两者差异有统计学意义(P<0.05)。锌的平均日摄入量为11.16mg,占RNI的111.6%,高于推荐量。蛋白质和Vc的日摄入量分别为31.2g与13.3mg,占RNIs的56.73%和29.60%,低于推荐量。脂肪、植酸和膳食纤维的日摄入量较高。结论:在蛋白质和Vc的日摄入量较低,脂肪、植酸和膳食纤维的日摄入量较高的条件下,锌的真吸收率较低。

大蒜油对雄性果蝇生殖能力的影响

目的了解大蒜油对雄性果蝇生殖能力的影响。方法用含不同大蒜油浓度的果蝇培养基饲喂雄性果蝇一天后，任其与足量(10倍)的雌性青年处女蝇短时间交配(8h)，检查交配后的雌蝇产卵情况，从而判断大蒜油浓度与雄性果蝇生殖能力之间的关系。结果用浓度为10mg／ml的大蒜油喂养雄性果蝇与空白对照组比较，能使雌蝇生育率由39．4％提高到50．5％，差异显著P<0．05；浓度为20mg／ml大蒜油喂养的雄性果蝇交配雌蝇，生育率可达58．7％，差异非常显著P<0．01。结论一定剂量的大蒜油能提高雄性果蝇的生殖能力。