唐代的胡风饮食

唐代发达的交通,开放的政策,使域外客商得以随时出入,同时也带来了许多域外的食品及外民族的饮食习惯,这些外来食物普遍流行于唐朝社会,受到人们的广泛喜爱,从而构成了唐代饮食风俗中的一大特色,即“胡风饮食”十分兴盛。史称“开元来,贵人御馔,尽供胡食。”唐代,胡食的品种十分繁多,兹择要介绍如下。