链霉菌Strz-6木聚糖酶的纯化和固定化研究

链霉菌胞外木聚糖酶经过盐析、离子交换和分子筛层析纯化，粗酶液被纯化了32．5倍，比活力达498u/mg，活力回收46．6％。纯化后的酶固定在戊二醛交联的壳聚糖上，酶活回收率N42．8％。固定化酶的最适pH为6，0，最适温度为60℃，且固定化酶在65-75℃活力都较高。该酶的耐热性比较强，固定化酶热稳定性优于原酶；以木聚糖为底物，固定化酶的表观米氏常数为0．93×10^22g/L。