纳豆保健酒的研制

将纳豆分别用黄酒和食用酒精进行两次浸提,合并浸提液,混合浸提液再经过滤、勾兑、贮存即得成品。该纳豆保健酒呈褐色,澄清透明,酒体醇厚,具有纳豆独特的风味和营养保健功效。

天冬发酵酒的研制

天冬是国家卫生健康委员会最新批准的食药物质。以天冬为主要原料,经酵母发酵制成的天冬发酵酒具有多种功能性。介绍了天冬发酵酒的生产工艺、质量安全指标、动物实验及功能性,为药食同源物质天冬的开发利用开辟了新途径。