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低聚糖补钙型保健雪米饼的研制
被引量:
1
1
作者
赵祥忠
陆晓滨
燕斌
《粮油加工与食品机械》
2003年第8期60-62,共3页
以当地优质大米和马铃薯淀粉为主要原料 ,选择符合国际标准的钙营养强化剂为辅料进行合理的添加 ,如添加 1 5 %的异麦芽低聚糖和 0 5 %的柠檬酸钙 ,采用现代科学技术和先进的生产设备精制而成的保健雪米饼 ,具有口感松脆、营养丰富等...
以当地优质大米和马铃薯淀粉为主要原料 ,选择符合国际标准的钙营养强化剂为辅料进行合理的添加 ,如添加 1 5 %的异麦芽低聚糖和 0 5 %的柠檬酸钙 ,采用现代科学技术和先进的生产设备精制而成的保健雪米饼 ,具有口感松脆、营养丰富等特点。能促进肠内双歧杆菌大量繁殖 ,抑制有害菌的生长 ,并且由于其中加入的酪蛋白磷酸肽 ,可提高钙的吸收利用率 ,使强化后的产品品质有了提高。
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关键词
雪米饼
异麦芽低聚糖
柠檬酸钙
酪蛋白磷酸肽
低聚糖
补钙型
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职称材料
题名
低聚糖补钙型保健雪米饼的研制
被引量:
1
1
作者
赵祥忠
陆晓滨
燕斌
机构
山东
轻工业学院
食品
与生物工程学院
山东弛中食品有限责任公司
出处
《粮油加工与食品机械》
2003年第8期60-62,共3页
文摘
以当地优质大米和马铃薯淀粉为主要原料 ,选择符合国际标准的钙营养强化剂为辅料进行合理的添加 ,如添加 1 5 %的异麦芽低聚糖和 0 5 %的柠檬酸钙 ,采用现代科学技术和先进的生产设备精制而成的保健雪米饼 ,具有口感松脆、营养丰富等特点。能促进肠内双歧杆菌大量繁殖 ,抑制有害菌的生长 ,并且由于其中加入的酪蛋白磷酸肽 ,可提高钙的吸收利用率 ,使强化后的产品品质有了提高。
关键词
雪米饼
异麦芽低聚糖
柠檬酸钙
酪蛋白磷酸肽
低聚糖
补钙型
分类号
TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
低聚糖补钙型保健雪米饼的研制
赵祥忠
陆晓滨
燕斌
《粮油加工与食品机械》
2003
1
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