高职院校五级竞赛贯通人才培养机制探索与实践——以潍坊职业学院机电工程学院为例

无论是职业技能大赛、科技创新大赛还是创新创业大赛都是高职院校深化教学改革、培养高素质复合型技术技能型人才的有效手段。通过分析大赛发展现状,针对目前的三级竞赛体系,提出了五级竞赛贯通技能、科技创新、创新创业能力提升梯次晋级人才培养模式,实现了三类大赛之间的横向纵向的双向贯通,形成促进高职电气制造类大赛贯通人才培养的良好机制。

全域旅游背景下山东省体育旅游发展现状及对策研究

该文通过文献资料法、实地调查法、数理分析法等对全域旅游背景下山东省体育旅游发展的现状进行研究,指出山东省体育旅游发展存在的体育旅游产资源有效开发不足、产品结构单一、企业规模较小、相关专业人培养不足、市场化运行机制不顺等问题。提出充分利用政策优势增加体育旅游产品有效供给、全域旅游发展理念的融入、加大企业扶持促进产业融合、培养专业人才、提高市场化的运作模式,进而推动山东省体育旅游快速健康发展。

德州扒鸡的历史发展与研究现状

德州扒鸡2015年被列为国家非物质文化遗产名录,具有悠久的历史。德州扒鸡运用先炸后炖的制作方法,使之具有独特的五香味型、醇厚的香气和细嫩脱骨的口感。近年来随着德州扒鸡产业链的发展,对德州扒鸡的各类研究逐渐增多,其中以德州扒鸡的风味研究、德州扒鸡的工艺研究、德州扒鸡的外包装研究、德州扒鸡的品质分析研究居多。本文从德州扒鸡的历史发展、风味特色、研究现状三个方面,对近年来有关德州扒鸡的研究进行了整理和论述。

香菜在发芽过程中酚类物质和抗氧化性变化研究

研究香菜发芽过程中酚类物质和2,2-联氨-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐(2,2'-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)diammonium salt,ABTS)自由基清除力、铁离子还原能力(Fluorescence recovery after photobleaching,FRAP)和还原力等抗氧化性的变化。结果表明,发芽显著增加了香菜总酚和总黄酮的含量。香菜发芽到4 d时,总酚含量达到最大值,是香菜种子总酚含量的2.15倍;香菜发芽到8 d时,总黄酮含量达到最大值,是香菜种子总黄酮含量的2.63倍。发芽显著增加香菜的抗氧化性,香菜发芽过程中总酚与ABTS、还原力间存在显著的相关性,总黄酮与ABTS、FRAP间存在显著的相关性。发芽显著增加香菜绿原酸、没食子酸、对羟基苯甲酸、阿魏酸和柚皮素的含量。研究表明发芽是一种有效提高香菜中酚类化合物含量及抗氧化性的加工方式。

关于超微茶粉及茶叶糕点加工技术的探讨

从古至今,茶叶都是深受国人喜爱的饮品原料,而且随着人们饮食口味丰富,茶叶也逐渐被使用在食品加工行业当中。基于此,本文着眼于超微茶粉这一特色产品,以超微绿茶粉为例,对其加工技术和应用进行了概述,而后论述了超微茶粉糕点加工技术,希望能为相关人员带来参考。