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食品发酵行业中小品种氨基酸生产的技术挑战与解决方案
1
作者
李广宁
王珍珍
刘锋
《食品安全导刊》
2024年第14期160-162,共3页
本文系统分析了小品种氨基酸生产在菌种选育、发酵工艺优化、分离纯化、质量控制等环节存在的瓶颈问题,并提出了多方面的解决方案。通过采取这些综合性解决方案,可以有效突破小品种氨基酸生产的技术瓶颈,实现产量提升、质量改善和成本...
本文系统分析了小品种氨基酸生产在菌种选育、发酵工艺优化、分离纯化、质量控制等环节存在的瓶颈问题,并提出了多方面的解决方案。通过采取这些综合性解决方案,可以有效突破小品种氨基酸生产的技术瓶颈,实现产量提升、质量改善和成本降低。
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关键词
食品发酵行业
小品种氨基酸
技术挑战
解决方案
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职称材料
小品种氨基酸的发酵工艺优化及规模化生产
2
作者
王珍珍
李广宁
《食品安全导刊》
2024年第21期120-122,共3页
优化小品种氨基酸的发酵工艺并实现规模化生产,可满足其不断增长的市场需求。本文从菌种筛选与改造、培养基优化、发酵过程控制以及分离纯化技术创新等方面探讨了优化小品种氨基酸发酵工艺的策略,同时分析了小品种氨基酸大规模稳定生产...
优化小品种氨基酸的发酵工艺并实现规模化生产,可满足其不断增长的市场需求。本文从菌种筛选与改造、培养基优化、发酵过程控制以及分离纯化技术创新等方面探讨了优化小品种氨基酸发酵工艺的策略,同时分析了小品种氨基酸大规模稳定生产的实现路径,旨在为小品种氨基酸产业的发展提供重要的理论依据和实践指导。
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关键词
小品种氨基酸
发酵工艺
规模化生产
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职称材料
溶氧对红曲菌发酵生物合成橙色素的影响
被引量:
3
3
作者
张慧娟
朱效刚
+3 位作者
毛鹏
牛国强
赵杰
许赣荣
《食品科学技术学报》
CAS
2015年第6期72-77,共6页
研究了溶氧对红曲菌在发酵罐中生物合成橙色素的影响。分别采用不同通气量和搅拌转速以达到不同溶氧水平,考察不同溶氧水平下红曲菌w1夏在10 L发酵罐中生产橙色素的情况,并将优化后条件放大至50 L发酵罐中。结果表明,不同通气量水平下...
研究了溶氧对红曲菌在发酵罐中生物合成橙色素的影响。分别采用不同通气量和搅拌转速以达到不同溶氧水平,考察不同溶氧水平下红曲菌w1夏在10 L发酵罐中生产橙色素的情况,并将优化后条件放大至50 L发酵罐中。结果表明,不同通气量水平下底物消耗、p H值和溶氧情况相似,但最终橙色素色价不同,基本上呈现出随通气量增加,色价呈现上升趋势;搅拌转速升高,菌体量和色价均随之升高,但涨幅不大;50 L罐中菌体生长和橙色素合成结果验证了10 L罐结果。在大规模生产时应尽可能采用高的通气量和适宜的搅拌转速,达到较高的溶氧水平,以利于菌体生长和橙色素合成。
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关键词
红曲
橙色素
发酵条件
色价
溶氧
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职称材料
题名
食品发酵行业中小品种氨基酸生产的技术挑战与解决方案
1
作者
李广宁
王珍珍
刘锋
机构
山东正大菱花生物科技有限公司
济宁蓝谷
生物科技
有限公司
出处
《食品安全导刊》
2024年第14期160-162,共3页
文摘
本文系统分析了小品种氨基酸生产在菌种选育、发酵工艺优化、分离纯化、质量控制等环节存在的瓶颈问题,并提出了多方面的解决方案。通过采取这些综合性解决方案,可以有效突破小品种氨基酸生产的技术瓶颈,实现产量提升、质量改善和成本降低。
关键词
食品发酵行业
小品种氨基酸
技术挑战
解决方案
Keywords
food fermentation industry
small variety amino acids
technical challenges
solution
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
小品种氨基酸的发酵工艺优化及规模化生产
2
作者
王珍珍
李广宁
机构
山东正大菱花生物科技有限公司
出处
《食品安全导刊》
2024年第21期120-122,共3页
文摘
优化小品种氨基酸的发酵工艺并实现规模化生产,可满足其不断增长的市场需求。本文从菌种筛选与改造、培养基优化、发酵过程控制以及分离纯化技术创新等方面探讨了优化小品种氨基酸发酵工艺的策略,同时分析了小品种氨基酸大规模稳定生产的实现路径,旨在为小品种氨基酸产业的发展提供重要的理论依据和实践指导。
关键词
小品种氨基酸
发酵工艺
规模化生产
Keywords
small variety amino acids
fermentation process
large-scale production
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
溶氧对红曲菌发酵生物合成橙色素的影响
被引量:
3
3
作者
张慧娟
朱效刚
毛鹏
牛国强
赵杰
许赣荣
机构
深圳万乐药业
有限公司
山东
梁山
正大
菱花
生物科技
有限公司
江南大学
生物
工程学院
出处
《食品科学技术学报》
CAS
2015年第6期72-77,共6页
基金
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD23B02)
文摘
研究了溶氧对红曲菌在发酵罐中生物合成橙色素的影响。分别采用不同通气量和搅拌转速以达到不同溶氧水平,考察不同溶氧水平下红曲菌w1夏在10 L发酵罐中生产橙色素的情况,并将优化后条件放大至50 L发酵罐中。结果表明,不同通气量水平下底物消耗、p H值和溶氧情况相似,但最终橙色素色价不同,基本上呈现出随通气量增加,色价呈现上升趋势;搅拌转速升高,菌体量和色价均随之升高,但涨幅不大;50 L罐中菌体生长和橙色素合成结果验证了10 L罐结果。在大规模生产时应尽可能采用高的通气量和适宜的搅拌转速,达到较高的溶氧水平,以利于菌体生长和橙色素合成。
关键词
红曲
橙色素
发酵条件
色价
溶氧
Keywords
Monascus
orange pigment
fermentation conditions
color value
dissolved oxygen
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
Q815 [生物学—生物工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食品发酵行业中小品种氨基酸生产的技术挑战与解决方案
李广宁
王珍珍
刘锋
《食品安全导刊》
2024
0
下载PDF
职称材料
2
小品种氨基酸的发酵工艺优化及规模化生产
王珍珍
李广宁
《食品安全导刊》
2024
0
下载PDF
职称材料
3
溶氧对红曲菌发酵生物合成橙色素的影响
张慧娟
朱效刚
毛鹏
牛国强
赵杰
许赣荣
《食品科学技术学报》
CAS
2015
3
下载PDF
职称材料
已选择
0
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参考文献
引证文献
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