银杏叶提取物中黄酮苷酶法转化苷元的研究

银杏叶提取物中的黄酮类化合物主要以苷形式存在,本文采用酶法水解黄酮苷中的糖基使其转化为苷元,提高抗氧化活性。银杏黄酮苷经过复合酶预处理后,黄酮苷含量仅为0.23%,再用转化酶水解可获得高含量的苷元,产品银杏苷元黄酮含量达59.65%,其中槲皮素占总黄酮苷元的24.87%,山奈酚占30.18%,异鼠李素占4.60%。

超滤在食品中的应用及发展前景

分析了膜分离技术的概况,阐述了超滤技术的原理及其在乳品加工和果汁饮料中的应用和膜分离技术的发展前景。

HACCP在银杏袋包茶生产中的应用

应用HACCP(Hazard Analysis and Critial Control Point,简称HACCP)管理体系的技术原理和方法,对银杏袋包茶生产中的原料采摘、挑选、摊晾、杀青、揉捻、炒二青、配料、混合、杀菌、灌装等工序作业过程进行了危害分析,并确定了关键控制点,建立了标准的受控指标和标准化的操作规程。采取定量和定性的检查、测试、执行等行动,使银杏袋包茶的生产始终保持安全、卫生、质量稳定状态,产品质量达到100%合格。

燕麦膳食纤维的制备工艺及物理特性研究

本文研究了以燕麦麸皮为原料制取燕麦膳食纤维,确定简单经济的的工艺路线,并着重分析了燕麦膳食纤维的物理特性。

谈谈对黄粉虫的综合开发和利用

黄粉虫幼虫具有丰富的营养成分,通过对黄粉虫幼虫进行深加工,生产出了黄粉虫精油、蛋白质、壳聚糖等符合食品卫生要求的产品。对其副产品——虫蜕和黄粉虫粪进行综合利用,提高了黄粉虫的综合利用度,可以产生良好的经济、社会和生态效益。

我国银杏叶茶的发展现状及前景

通过作者多年来对银杏叶茶的生产实践和市场调查,对中国银杏叶茶发展现状及前景加以评述,并提出了存在的问题和解决办法。

一种功能性成分—葡萄多糖制备工艺的优化

目的:建立葡萄多糖的提取制备工艺。方法:利用正交实验和极差分析的方法,分析葡萄多糖提取过程中的主要影响因素,确定提取参数。结果:对葡萄多糖的提取量影响的因素依提取温度料液比提取时间顺次降低,从葡萄中提取葡萄多糖的优化方案为:料液比1:2.0、提取温度95℃和提取时间3小时。