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啤酒酿造过程的品评体系
被引量:
1
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作者
孟昭廷
田纪奎
《啤酒科技》
2013年第7期9-11,共3页
啤酒酿造过程风味稳定性控制是重要环节.感官品评体系的构建及执行是控制啤酒风味均一性的有力支撑。本文主要介绍我公司对感官品评体系的架构及实施细则。
关键词
啤酒风味
感官品评
酿造过程
稳定性控制
均一性
下载PDF
职称材料
题名
啤酒酿造过程的品评体系
被引量:
1
1
作者
孟昭廷
田纪奎
机构
山东泰山啤酒莱芜有限公司
出处
《啤酒科技》
2013年第7期9-11,共3页
文摘
啤酒酿造过程风味稳定性控制是重要环节.感官品评体系的构建及执行是控制啤酒风味均一性的有力支撑。本文主要介绍我公司对感官品评体系的架构及实施细则。
关键词
啤酒风味
感官品评
酿造过程
稳定性控制
均一性
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
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1
啤酒酿造过程的品评体系
孟昭廷
田纪奎
《啤酒科技》
2013
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