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啤酒酿造过程的品评体系 被引量:1
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作者 孟昭廷 田纪奎 《啤酒科技》 2013年第7期9-11,共3页
啤酒酿造过程风味稳定性控制是重要环节.感官品评体系的构建及执行是控制啤酒风味均一性的有力支撑。本文主要介绍我公司对感官品评体系的架构及实施细则。
关键词 啤酒风味 感官品评 酿造过程 稳定性控制 均一性
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