淄川区生活饮用水检测结果分析

目的对淄川区近5年来的生活饮用水水质检测结果进行分析及相关因素讨论。方法按照《生活饮用水标准检验方法》(GB/T5750-2006)进行检测。结果检测水样532份,合格份数为241份,合格率为45.30%。主要超标项目为总硬度、硫酸盐、溶解性总固体、菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群。结论淄川区生活饮用水水质受自然因素影响较大,供水环境卫生状况亟待改善,以提高生活饮用水水质合格率。

餐饮业食饮具消毒状况调查分析——2000——2009年淄川区医疗单位消毒质量调查

目的避免由于食饮具消毒不到位而引发食源性疾病,保障餐饮业消费者的身心健康。方法采取大肠菌群纸片检验方法 ,于2011——2012年对我区各种餐饮经营场所的餐具消毒进行监测,对结果进行对比分析。结果抽样调查212家餐厅,餐饮业餐饮具消毒的总合格率为74.6%;各类餐饮具中筷子的合格率最低,仅为61.6%;使用洗碗机消毒的合格率最高,为95.9%。结论本区食饮具消毒问题客观存在,今后应加强监管力度,综合性采取措施,保障餐饮具消毒的卫生质量。

食品中大肠埃希菌O157的检验分析

目的检验食品中含有的大肠埃希菌O157:H7,为食品卫生监管提供依据。方法采用常规培养基培养方法,对508份生熟肉类标本进行大肠埃希菌O157:H7培养分离与鉴定。结果在508份标本样品中,共检测获得16份大肠埃希菌0517:H7,检出率约3.15%。结论鲜牛奶、生猪肉和熟肉制品中检测出大肠埃希菌0517:H7,应加强重视。

饭店现榨果蔬汁卫生状况及卫生管理措施

随着人们生活水平的不断提高以及人们对于健康的追求，现榨果蔬汁已经成为人们在生活中越来越重要的一种饮品，各大饭店也都将现榨果蔬汁作为饮品贩售中的主力。现榨果蔬汁虽然有着新鲜、健康、绿色、无添加等优点，但也因其现榨这一特点，会产生一些卫生问题。本文就现榨果蔬汁的卫生状况和管理规范进行一定的讨论分析。

市售凉拌小菜蜡样芽孢杆菌污染调查报告

目的:通过对市售凉拌小菜蜡样芽孢杆菌污染调查,对该菌的繁殖情况、抵抗力、毒力、菌型分布进行了研究。方法:按照GB/T4789.14-2003《食品卫生微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验》及卫生部《全国蜡样芽孢杆菌协作组南宁会议资料》。结果:从48份小菜中检出蜡样芽孢杆菌33份。分离细菌121株,能分型的113株,分布在6个型,各型菌对动物有较强毒力,小菜加工后存放时间与细菌繁殖数量高度正相关。该菌耐热性强,制售小菜所用原料在制作时必须充分加热。结论:市售凉拌小菜受该菌污染较为普遍,各型菌株对动物均有较强毒性,易引起食物中毒。

食用碘盐对碘缺乏地区的碘营养改善效果浅析

科学研究发现，碘盐的摄入可以有效地防止碘缺乏病，从1995年起，我国开始实施全民食盐加碘，适量的摄入食用碘盐有利于人们的身体健康发展，尤其是儿童的正常身体发育。但是我国不大部分地区还是存在着碘缺乏现象，碘缺乏很容易引起甲状腺肿大，对身体的健康发展不利，所以，对我碘缺乏地区的碘营养改善是具有重要意义的。