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酶、酸法水解玉米粉用于饲料酵母扩大培养基的研究山东烟台大学食品科学与工程研究所孙祖莉在微生物的各种需求中，对碳的需要量最大。目前，可用以生产饲料酵母的碳源很多，但能利用玉米粉通过水解制成含有一定还原糖的糖浆，既能保证供给酵母菌生长所需的碳源，不浪费原...

阿胶红枣姜汁酸羊奶的制作方法

本文介绍了阿胶红枣姜汁酸羊奶的制作方法,该方法不但增加了酸羊奶的营养价值,而且改善了风味口感,适应了当今乳品市场的发展趋势。

鸡胚蓝莓新鲜羊奶酪的制作方法

本文研究了以羊奶为主要原料,生产添加了鸡胚营养液以及蓝莓等强化物料且改善风味的新鲜羊奶酪的工艺。产品生产周期短,为2～3天,味美醇香,营养丰富,且实现了规模化生产。