糖化锅、糊化锅升温速率的计算和校核

啤酒工厂糊化锅和糖化锅醪液的升温速率关系到产品质量和生产效率,本文介绍了一种糊化锅和糖化锅总传热系数K值的计算方法,并推算出锅内醪液的升温时间和升温速率,通过与工艺要求的升温速率进行比较,可以校核已有或初步设计的蒸汽加热夹套换热面积的适合性,并提出提高糊化锅、糖化锅升温速率的方法。

精酿啤酒工厂糖化CIP系统设计

糖化CIP系统是精酿啤酒生产中关键设备之一,关系到啤酒质量的稳定性和一致性。本文根据现代糖化设备对CIP系统的要求,重点介绍了糖化设备和管道的清洗技术以及糖化CIP站的设计要点。同时对于如何评价一套CIP系统的优劣,给出了作者的建议,供CIP系统的制造和使用单位借鉴。