“菌”子之交,养生之道

提起菌类,我们首先想到的是蘑菇,但它只是菌类大家族中最为普通的一员。在菌类的大家族中,一些以珍贵药材的角色而存在,如冬虫夏草、灵芝;一些以普通药物的方式出现,如茯苓、马勃;而我们最熟悉的,当属以佳肴形式出现在我们餐桌上的银耳、木耳、金针菇、杏鲍菇等食用菌了。虽然它们名称各异,价格不一,但是均含有蛋白质、钙、铁、维生素、卵磷脂、多糖等人体必需成分。