甘薯翻蔓 徒劳无益

过去我们这里栽培地瓜(甘薯,山西叫红薯,也有的地方叫白薯,红苕、山芋、番薯—编者“多嘴”)都要翻好几次蔓,理由是,抑制茎叶徒长,防止蔓节生根和结小薯。其实这是徒劳无益的,翻蔓后叶在下茎在上,影响光合作用。

绿色地瓜粉丝制作技术

最新QS标准粉丝生产中不再允许使用明矾作为食品添加剂，因为明矾中的铝离子食用后不能在人体排出，食用多了会造成老年痴呆等发并症。而传统的漏粉方法有一定的局限性，如果不使用明矾，漏出来的粉丝会挂不住杆，在杆子上就全部断了，因为明矾有增强粉丝拉力和筋力、耐煮的作用。