纸餐具中有害物质分析及风险研究

在总结了食品包装用纸制品风险物质研究现状的基础上,以餐饮行业常见的纸餐具为研究对象,通过对重金属铅、砷、锑(Pb、As、Sb)、荧光性物质、邻苯二甲酸酯类(PAEs)、溶剂残留量、微生物限量、三氯甲烷提取物六种有害物质的检测结果,发现了纸餐具中影响人体健康的风险指标,并进行了风险研究,提出了食品包装纸餐具减少风险的质量保证措施和相关建议。

植物纤维覆膜制品风险物质分析

在总结了食品接触用植物纤维制品风险物质研究现状的基础上,以餐饮行业常见的植物纤维覆膜制品为研究对象,通过对重金属铅、砷、锑(Pb、As、Sb)、荧光性物质、邻苯二甲酸酯类(PAEs)、溶剂残留量、微生物限量、三氯甲烷提取物六种有害物质的检测结果,总结了植物纤维覆膜制品中影响人体健康的风险物质,并进行了风险分析,提出了食品接触用植物纤维覆膜制品正确使用建议。

纸制品中5种风险因素分析

随着生活节奏的加快,为了节省时间成本,人们的就餐消费观念也在不断变化,快递送餐和外出用餐已呈普遍化趋势。随之而来的是对食品包装的要求,快餐食品包装物中的有害物质危害人体健康。其中纸质食品包装中的有害物质迁移到食品中对人体造成危害。以常见的纸制品为研究对象,检测了重金属铅、砷、锑(Pb、As、Sb)、荧光性物质、邻苯二甲酸酯(PAEs)、溶剂残留量、微生物限量5类有害物质,对目前行业关注的各类危害进行了风险研究,提出了食品包装纸制品减少风险的质量保证措施,并提出了相关建议,供纸制品的使用者、生产者及政府监管人员参考。