突发食物中毒事件理化检验质量控制的效果分析

目的:分析理化检验质量控制在突发食物中毒事件中的实施效果。方法:选取2020年1月至2021年12月突发食物中毒患者130例作为研究对象。其中2020年1—12月的65例为对照组,未实施质量控制;2021年1—12月的65例为干预组,实施质量控制。比较两组食物中毒检出情况、食物中毒化学性有害物质检出情况、事件控制时间、检验耗时、报告发布时间以及检验偏差率。结果:干预组确诊率(67.69%)高于对照组(52.31%)(P<0.05);两组食物中毒化学有害物质中的硫化氢、二氧化硫、氢氯甙类、有机磷、羰基价/酸价、亚硝酸盐检出率差异无统计学意义(P>0.05);干预组的事件控制时间、检验耗时、报告发布时间、检验偏差率少于对照组(P<0.05)。结论:理化检验质量控制应用于突发食物中毒事件中能够提高确诊率,缩短事件控制时间、检验耗时、报告发布时间,降低检验偏差率,积极推广将有益于提高突发食物中毒事件处理效率。

2020—2022年东营市水痘流行特征分析

目的:分析东营市水痘流行病学特征及变化趋势,为东营市水痘疫情监测以及有针对性地制定水痘预防措施提供参考依据。方法:通过中国疾病预防控制信息系统收集2020—2022年东营市上报的水痘病例信息,利用描述性研究分析水痘的三间分布特征。结果:2020—2022年东营市共报告水痘病例3447例,年均报告发病率为52.41/10万。2020—2022年水痘年均报告发病率分别为59.18/10万、56.76/10万、41.38/10万,呈逐年下降趋势,差异有统计学意义(χ^(2)=78.170,P<0.01)。每年的4—7月、10月—次年1月为水痘发病高峰,累计报告水痘病例2499例,占总发病例数的72.50%。2020—2022年东营市各地区水痘年均报告发病率由高到低依次为东营区、垦利区、广饶县、利津县、河口区。男性水痘年均发病率为55.77/10万,高于女性(48.96/10万);水痘发病人群以学生、农民为主;15~20岁年龄段水痘病例数较多,占总发病例数的20.48%(706/3447)。463例有水痘疫苗接种史,占总发病例数的13.43%。98.90%(3409/3447)的病例有不同程度的发热,最高体温为39.0℃。疱疹数量<50个的病例有2413例,占70.01%;50~100个995例,占28.86%;100~200个36例,占1.03%;≥200个3例,占0.09%。病例以门诊病例为主,占99.19%。全部病例均未出现肺炎、脑炎、心肌炎、肾炎及其他合并症。结论:东营市水痘年均发病率呈逐年下降趋势,但仍存在夏季和冬季两个发病高峰,男性发病多于女性,发病人群除了学生之外,还需重点关注农民群体。

2006年广饶县部分食品从业人员卫生知识、态度和行为调查

目的了解食品从业人员的卫生知识、态度和行为情况,为开展行业健康教育工作提供依据。方法2006年7至10月.在广饶县疾病预防控制中心接受体检的食品从业人员中抽取1923人进行问卷调查。结果答卷及格率为83.52%.好占45.45%.中占38.07%.差占16.48%。答卷及格率城区高于农村,餐饮业较高,岗位工龄长的较高,文化程度高者较高.28岁以上者较高。卫生知识水平高的卫生态度与行为好于卫生知识水平低的。结论广饶县食品从业人员卫生知识水平较高,相关态度和行为较好。

一种新组分酵母菌培养基的研制及应用

目的:研制一种酵母菌培养基用于快速准确测定食品中酵母菌数。方法:以麦芽汁为基料,加入大豆蛋白胨、酵母浸出粉、葡萄糖、可溶性淀粉,正交试验比较酵母菌生长情况来确定各组份含量。结果:MYSPA培养基最佳组成为:去除啤酒花的麦芽汁1000ml,大豆蛋白胨12.5g,酵母浸出粉7g,葡萄糖6g,可溶性淀粉10g。结论:酵母菌以灭菌L型涂布棒涂布在MYSPA培养基上,放置28℃培养48h计数菌落即可。

一株ganghwense发光杆菌的分类鉴定及相关特性的研究

对从海鲜食品(虾蛄)中分离到的1株细菌"M-1"进行系统分类鉴定。采用常规方法[1]进行分离培养,以形态学特征、培养特性、生理生化特征及分子生物学等方法对其进行分类鉴定。该菌株为革兰阴性杆状细菌,细菌宽度>1μm;16S rDNA序列测定与photobacterium ganghwense相似为99%(1455/1467),生理生化特征与发光杆菌属相近。菌株"M-1"是1株发光杆菌。

食品中酵母菌计数检验方法的改进

目的:为了建立一个更具科学性、实用性的酵母菌计数检验方法,使之能够在较短时间内对食品、饮料中的酵母菌数进行准确的测定。方法:分别从培养基的选择和操作方法两方面进行了研究。结果:实验结果表明:(1)一种自制的培养基命名为MYSPA培养基,更有利于酵母菌生长繁殖;(2)用L型涂布棒接种比倾注法更有利于酵母菌的生长和计数。结论:以灭菌L型玻璃涂布棒,将检样均匀涂布在MYSPA培养基上,28℃恒温培养48 h,进行菌落计数是切实可行的。

白假丝酵母菌致食物中毒机理的研究

目的研究白假丝酵母菌致食物中毒的机理。方法首先提取白假丝酵母菌的毒性物质,明确其性质,再进行小白鼠灌胃试验和家兔灌胃试验。结果白假丝酵母菌毒素为热不稳定外毒素,能使小白鼠疲倦、厌食、竖毛、发绀、颤抖、呼吸加快、腹泻、脱水甚至死亡;能使家兔心跳、呼吸加快、呕吐、腹泻。结论白假丝酵母菌能产生热不稳定外毒素,引发食物中毒。

水源水和管网末梢水水质检测分析

目的:分析水源水和管网末梢水的水质检测情况。方法:在2019年1—12月,以东营市某地区的水源水和管网末梢水为研究对象,参照GB/T 5750-2006《生活饮用水标准检验方法》进行水样采集、储存、运送及水质卫生检测,根据GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》评价水质合格状况,并分析15项常见指标的检测结果。结果:水源水和管网末梢水各采集12份样本,水源水水质卫生检测合格9份,合格率为75.0%;管网末梢水水质卫生检测合格10份,合格率为83.3%;总体合格率为79.2%。15项指标的检测结果显示,水源水、管网末梢水pH值、总硬度、硝酸盐、菌落总数、总大肠菌群、锰、铁、铜、锌与砷的检测结果均合格,水源水中色度、浑浊度、耗氧量、硒与铅的合格率依次为91.7%、91.7%、83.3%、91.7%与83.3%,管网末梢水中色度、浑浊度的检测结果均合格,耗氧量、硒、铅依次为的合格率依次为91.7%、91.7%、83.3%。结论:本市某地区水源水和管网末梢水水质卫生有待提升,水源水的水质卫生相对较差,应加强水质卫生管理,提高水质质量,以确保居民用水安全。

黄柏五味膏对兔膝骨性关节炎中滑膜炎的防治

目的通过对肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和基质金属蛋白酶-3(MMP-3)的检验,讨论黄柏五味膏通过治疗滑膜炎症从而减轻骨性关节炎(OA)的症状的原理。方法试验选取健康日本大白兔40只随机分成4组,分别为:空白组、模型组、对照组、黄柏五味膏试验组。取兔右膝关节作为试验造模关节,使用鬼头康彦的造模方法造OA滑膜炎模型,造模成功7 d后使用黄柏五味膏外敷。8周后处死试验大白兔并取右膝关节滑液,用ELISA法检测关节液中TNF-α、MMP-3水平。结果黄柏五味膏实验组TNF-α及MMP-3水平均明显低于模型组,并具有统计学意义,而黄柏五味膏实验组TNF-α及MMP-3水平均与对照组无明显差别且无统计学意义。结论实验结果证明黄柏五味膏可降低骨性关节炎滑膜炎模型的TNF-α及MMP-3水平,对滑膜炎的防治及保护软骨有显著作用,从而减轻OA症状。

浅谈艾滋病低发病区健康教育存在的问题与对策

目前,艾滋病在我国的流行形势日趋严峻,国内艾滋病疫情已进入快速增长期。艾滋病的流行不仅严重影响广大人民的身体健康和生命安全,而且对经济发展和社会稳定也构成严重威胁。在当前尚无有效治疗方法的情况下,各国防治经验表明,进行广泛、深入、持久、科学而正确地宣传教育是预防与控制艾滋病的有效措施之一[1]。

改良肝浸液培养基用于布氏杆菌增菌及分离培养的实验研究

目的研究一种专门用于布氏杆菌增菌和分离培养的培养基组分。方法以肝浸液为基础,加入氯化钠,蛋白眎、胨,酵母浸粉,葡萄糖,硝酸镧,赤藓醇,甘油和血清,命之为改良肝浸液,用于布氏杆菌增菌。加入琼脂即为改良肝浸液琼脂,用于布氏杆菌分离。并与血琼脂相比较。结果改良肝浸液培养基的配方:猪肝500 g,蛋白眎、胨5 g,酵母浸粉5 g,葡萄糖8 g,硝酸镧2 g,赤藓醇4 g,甘油20 ml,氯化钠5 g,血清(无布氏杆菌凝集素)20 ml,余量加蒸馏水至1 000 ml。结论改良肝浸液及改良肝浸液琼脂是良好的布氏杆菌增菌和分离培养基。