大蒜、生姜提取液对平菇上3种芽孢杆菌的抑制作用及其对平菇生长的影响

用大蒜、生姜提取液及其混合提取液,测定了其对平菇生产中常见的3种芽孢杆菌属细菌的抑制效果及对平菇生长的影响。结果表明,大蒜、生姜提取液对3种芽孢杆菌均有抑制作用。大蒜的抑菌效果好于生姜,但碱性条件下大蒜提取液抑菌效果下降明显,而生姜较为稳定;蒜、姜以4:6、5:5、6:4比例混合提取液在碱性条件下抑菌效果较好,适合平菇生产的碱性环境。其中,以5:5抑菌效果总体最好,在pH 9时均好于蒜、姜提取液。各处理平菇菌丝的生长与对照无显著差异;加入混合提取液可达到缩短平菇现蕾时间、平菇质地紧密、菌盖变小的效果;平菇产量以加入5:5蒜姜混合提取液的最高,4:6、6:4次之,其余则有所下降。