关于动物源性食品安全问题的探讨

“民以食为天”，食品是人类生存和发展的最基本的物质条件。“食以安为先”，1974年联合国粮农组织提出“食品安全”概念，食品安全关系到人民的生命安全，也是当今公共突发事件内容之一，具有突发性和难预测性，一旦发生食品安全问题，将会造成社会的不稳定与不和谐，这已成为人民普遍关注的民生问题。