细毛山药部分营养成分和硝态氮含量的研究

为了探明5个地方品种山药的品质差异,对有重要意义的可溶性糖、可溶性蛋白、VC等营养成分和硝态氮含量进行了分析。结果表明,可溶性糖、可溶性蛋白、VC和硝态氮含量在5个品种间存在显著差异,并且5个品种在这些指标中没有绝对优势;其中,可溶性糖含量以品种TG和JP为高分别达到鲜重的44.0mg/g和38.2mg/g,两者之间没有显著性差异,但都显著高于其他品种,而TG的含量极显著高于其他品种;可溶性蛋白的含量也以品种TG和JP为最高,分别达到鲜重的11.27mg/g和8.09mg/g,两者之间没有差异,但品种TG含量极显著高于其他3个品种;VC含量同样是品种TG和JP的含量为高,分别是鲜重的7.64mg/100g和7.11mg/100g,极显著高于其他品种;硝态氮含量以品种TG和XC为最低,分别为404.7μg/g和647.1μg/g,极显著低于其他3个品种。还分析了种龄对这些指标的作用,可溶性蛋白和硝态氮含量2项指标受其影响,结果说明1年种龄栽子生产的山药为优。VC的含量与可溶性蛋白(r=0.6518)和可溶性糖(r=0.7883)的含量有着极显著的正相关,而可溶性蛋白与硝态氮含量有着极显著的负相关(r=-0.54)。

不同细毛山药品种矿质元素含量的研究

为了探明细毛山药不同品种在矿质营养成分方面的特性,收集了当地主栽的5个细毛山药品种进行了试验。结果表明,细毛山药矿质元素含量具有品种间差异性。不同品种之间干物质含量有着显著差异,以TG品种最高,NT品种最低。试验对5个品种的矿物质含量进行了分析,发现在试验的所有品种内,矿物质含量的变化趋势都表现为:钾>镁>钙>钠>铁>铝>锌>铜>锰>镍>铬>铅>钴;但在不同品种间,各个元素含量有明显差异,其中大量元素钾、镁的含量在品种间有显著差异;在微量元素中,铁、锰、铬的含量也在品种间有显著性差异;其他所测量的各种矿质元素在品种间没有显著性差异。同时,还测量了砷、硒、镉3种元素,可能由于含量太低而没有检出。对1～3年不同种龄的山药产品进行了元素分析,发现其元素含量趋势与上述一致,但没有发现种龄对山药矿质元素含量有显著影响。

新城细毛山药繁育特性的研究

以地方特色品种新城细毛山药为试材,研究了零余子的大小和形态特征与其繁育特性的关系,同时研究了豆栽子的大小和形态特征及其生产特性。结果表明:零余子的大小直接影响着豆栽子的大小,不同处理间差异显著,其中零余子的单粒重起主导作用。对豆栽子的研究表明,单株重决定山药块茎产品大小。在进行良种繁育时,应特别注意淘汰过小的零余子,尽量不用低于50g的豆栽子。