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白糖姜片的加工技术 被引量：1
1
作者 王宪超 《农业知识》 2001年第5期46-46,共1页
白糖姜片色白或带淡黄,味甘微辣,具有开胃健脾,解毒祛寒之功效。选择肉质肥大、无疤痕、纤维尚未硬化而又具有辛辣味的嫩姜为原料。加工方法是:
关键词 糖姜片 加工技术 嫩姜 加工方法 辛辣味 色白 沥干 祛寒 烫漂 糖渍
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