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题名罗伊氏乳杆菌的益生特性及安全性分析
被引量:15
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作者
朱振军
黄国宏
梁晓琳
蔡达
梁爱红
李全阳
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机构
广西大学轻工与食品工程学院
广西职业技术学院
山东省泰安市岱岳区疾控中心
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2016年第6期315-320,339,共7页
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基金
国家自然科学基金资助项目(31371762)
乳业生物技术国家重点实验室开放基金项目(SKLDB2013-07)
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文摘
本研究对一位128岁老人源罗伊氏乳杆菌进行了体外益生特性和安全性分析。采用模拟胃肠液对49株罗伊氏乳杆菌进行耐受筛选,得到了3株存活率都大于90.00%的菌株,分别是LT018、LT037、LT046。对上述3株罗伊氏乳杆菌进行表面特性、抑菌活性和安全性分析,结果表明,LT018具有较好的粘附繁殖能力(疏水性为54.65%,凝集性为67.20%),菌株的表面疏水性和凝集性之间存在负相关(R=-0.869);非酸性抑菌活性物质在酸性条件下才发挥作用,它们的上清液对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、伤寒沙门氏菌和福氏志贺氏菌均有较明显的抑制作用,其中对金黄色葡萄球菌的抑制效果最佳,抑菌圈直径均大于15.00 mm;它们都不具有产生物胺有害物质的活性,除氯霉素外,对其他4种临床常用抗生素(红霉素、四环素、庆大霉素、万古霉素)敏感。综合上述结果,认为这些菌株具有良好的开发潜力。
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关键词
罗伊氏乳杆菌
益生特性
抑菌活性
安全性分析
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Keywords
Lactobacillus reuteri
probiotic property
antibiotic activity
safety analysis
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名巴马长寿老人源乳酸杆菌的筛选及其益生特性
被引量:4
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作者
喻婷
黄国宏
梁爱红
朱振军
王芳
蔡达
李全阳
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机构
广西大学轻工与食品工程学院
广西职业技术学院食品与生物技术系
山东省泰安市岱岳区疾控中心
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2017年第1期39-47,共9页
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基金
国家自然科学基金面上项目(31371762)
乳业生物技术国家重点实验室开放基金项目(SKLDB2013-07)
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文摘
为获得巴马长寿老人肠道乳杆菌并研究其益生特性,采用改良MRS+Ca CO3固体培养基与改良MRS+X-gal固体培养基从10位广西巴马百岁老人粪便中筛选出19株乳杆菌,再通过生理生化实验、糖发酵实验、模拟胃肠转运实验、疏水性实验和自凝集实验,筛选出消化道逆环境耐受性强和粘附力好的菌株3株(GU-L3、GU-P132和GU-G23),进一步对三株菌进行了16Sr DNA序列鉴定,结果发现GU-L3为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei);GU-P132为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum);GU-G23为格氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)。三个菌株经模拟胃肠液转运实验后,存活率皆达到107 CFU/m L以上,自凝集率分别为12.43±0.03%、78.88±0.01%和35.92±0.02%,疏水率分别为6.38±0.02%、81.77±0.02%和10.58±0.05%,粘附性也高于其他菌株。经与国内外有关报道相比,综合认为这三株来自巴马老人肠道的乳酸杆菌益生特性明显,具有较好的开发潜力。
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关键词
百岁老人
肠道乳杆菌分离鉴定
生理生化
益生特性
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Keywords
centenarians
intestinal Lactobacillus isolation and identification
physiological and biochemical
probiotic characteristics
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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