影响禽蛋蛋黄颜色的因素分析

随着生活水平的提高和健康意识的增强,人们对日常饮食的要求越来越高,要求食物不仅要色、香、味俱全,还要有营养、健康和安全的保障。产品的颜色是人们选购时的第一感观指标。研究发现,较深的颜色会刺激人的食欲,促进消化吸收,增强人们对食物的享受感。对于蛋禽产品而言,蛋黄的颜色是人们考虑的主要因素之一。

蛋鸡磷的营养研究进展

磷是动物必需的矿质元素，也是畜牧生产中地位仅次于蛋白和能量的营养成分。目前的蛋鸡饲料中总磷含量虽高，但大部分为植酸磷，很难被利用；常用的无机磷源——磷酸氢钙也不能完全被吸收。因此，提高现有磷源的吸收利用和探寻新磷源是行业内一直关注的问题。近几年的相关研究显示，蛋鸡饲料中添加植酸酶可提高磷的利用率并节省磷添加量，包衣状植酸酶、里氏木霉中提取的植酸酶比普通粉状植酸酶效果更好，磷酸-二钙可替代磷酸氢钙作为无机磷源，植源性磷酸氢钙比矿源性磷酸氢钙更能提高育成期蛋鸡的钙、磷表观代谢率。饲料中钙：有效磷≈（8．9～9．7）：1时产蛋鸡生产性能和体况更优。