热应激对牛奶中离子平衡的影响

对比热应激期和非热应激期奶牛乳清中阴阳离子含量变化和电荷总量,发现热应激期牛奶胶体体系中阳离子不足而阴离子过剩,以致全乳PH值显著降低。同时,全乳中体细胞数显著升高表明热应激对奶牛乳腺组织有一定程度的损伤。

影响牛肉品质的因素及牛肉嫩度的改善方法

影响牛肉食用品质的因素（PACCP）很多，如宰前因素品种、年龄、性别、饲养水平、应激、致昏、分割部位、大理石花纹（牛）等，宰后因素电刺激、胴体吊挂方式、冷却方式、成熟以及烹调方法等。这些外在因素主要通过改变肌纤维特性（肌纤维直径、肌节长度、骨架蛋白降解、机械断裂）、肌内结缔组织特性（胶原蛋白含量、可溶性、机械强度等）、肌肉的保水性及肌内脂肪的含量和分布等内在因素来改变肉的食用品质。

鸭坦布苏病毒病及其防治

鸭坦布苏病毒是一种主要危害我国蛋鸭和种鸭的新病毒,主要侵害鸭的生殖系统,致使蛋鸭和种鸭的釆食量和产蛋量均急剧下降。2010年4月以来,这种新型的病毒病最先发现于浙江、福建等地,后来在华东、华南、华北、华中等广大地区也有了该病的流行,就连边远的养殖稀少的地区也发现有感染的现象。根据相关报道,至少有6个省份暴发了这种传染病,且群内发病率几乎为100%,对我国养鸭业造成了巨大的经济损失。

5例奶牛脓肿的诊疗与体会

脓肿是局部组织的化脓性炎症。笔者从2004年至今，先后接诊处理5例奶牛脓肿病例。现将该类病例的具体治疗方法予以介绍。以便与广大奶牛兽医共同探讨：

合理使用饲料添加剂缓解奶牛热应激

奶牛怕热耐寒．每年夏季高温季节都是奶牛最难熬的时间。高温季节大部分奶牛会发生不同程度的热应激反应．严重影响了奶牛生产性能和健康。尽管奶牛养殖户通过各种途径给奶牛防暑降温，但仅仅依靠物理降温还远远不够。众多研究者发现，通过补充一些饲料添加剂类营养素来调节奶牛体内代谢和维持内环境平衡，可以有效提高奶牛的耐热能力；

禽J亚群白血病的PCR鉴定与病理学分析

对山东济南某蛋鸡养殖场送检的5只发病鸡,通过PCR方法进行实验室诊断并进行病理组织学分析。结果发现,病鸡肝、脾、肾等组织器官显著肿大并有灰白色肿瘤结节,瘤细胞为髓样细胞;取病死鸡的肝脏、肺脏提取DNA样本,从中扩增出ALV-J亚群特异性的病毒核酸。上述检测结果判定该病例为髓细胞瘤型禽J亚型白血病。取病鸡内脏器官进行常规石蜡切片,HE染色,镜下观察发现肿瘤组织主要由髓样瘤细胞组成,心、肾、肝等可见髓样瘤细胞浸润。