2006～2008年任城区餐饮单位餐(饮)具消毒效果分析

目的了解济宁市任城区餐饮单位餐(饮)具消毒状况,为卫生监督执法提供科学依据。方法 2006～2008年每年每季度1次,在任城区部分餐饮单位对随机抽取的餐(饮)具进行检测,对检测结果进行分析。结果不同年份检测结果不同,合格率呈逐年上升趋势。不同种类检测合格率不同,茶杯64.37%,盘子为73.77%,碗为62.88%,筷子为80.07%,汤匙为79.88%。不同规模餐饮单位检测合格率不同,大型餐饮单位合格率85.54%,中型饭店为71.84%,快餐店为67.18%,差异有非常显著性(χ2=96.62,P<0.01)。结论任城区餐饮单位餐(饮)具消毒合格率为70.00%,存在一些问题,应切实加强卫生监督执法力度。