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碘酱油的制作方法
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作者 刘矫 《农业知识》 2004年第10期28-28,共1页
关键词 氨基态氮 制曲 柠檬酸溶液 营养膳食 无盐 补碘 碘含量 营养价值 市场潜力 蒸料
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纳豆的制作加工
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作者 刘矫 《农业知识》 2004年第7期28-28,共1页
纳豆是日本的一种历史悠久的传统大豆发酵食品,大量的科学研究证明,日本人长寿的奥秘与经常食用纳豆有着直接的关系。纳豆作为食品以其丰富的营养、多样的生理调节机能以及神秘的药效深受消费者喜爱。
关键词 纳豆 大豆发酵食品 制作加工 维生素含量 制曲 调节机能 食盐水 山椒 纤维素酶 润麦
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