叶类蔬菜储存过程中亚硝酸盐含量变化的研究

本文采用超声波提取、活性炭脱色等步骤对叶类蔬菜进行预处理,紫外可见分光光度法对不同储存条件下叶类蔬菜中亚硝酸盐含量进行检测.结果表明该方法线性范围为0~20mg/kg,线性相关系数r=0.9997,回收率94.7%~100.4%.