大数据时代财务会计向管理会计转型探析

大数据时代的来临,使得很多行业和领域都在发生巨变,对于企业而言,财务会计也借着这样的技术革新契机,进入管理会计的新轨道,并且借助管理会计的轨道,帮助对应的企业实现更加高质量的发展目标。由此,论文以此为基本视角,分析传统财务会计与现代管理会计的区别,之后研判大数据时代下财务会计向管理会计转型的必要性和重要性,在此基础上总结了大数据时代下企业财务会计向管理会计转型存在的问题,据此提出了对应的改善策略。

智能感官分析技术在食品风味中的研究进展

食品风味是决定食品品质的关键指标,也是影响消费者购买意向的重要属性。传统的食品风味评价方法依赖于人工感官、智能感官、仪器分析等。仪器分析技术可以定性定量检测食品中特征风味物质,但无法展示食品的味觉和嗅觉等感官信息,不能实现综合评价食品风味品质;人工感官分析可靠性高,但易受主观性影响且再现性差;智能感官分析技术则基于人类感官仿生技术开发,将传感器阵列与数据处理单元以及模式识别系统结合,从而对食品风味进行检测、评价,具有快速检测、操作简便、精密度高、再现性好等优势,备受研究者青睐。本文在简要介绍电子鼻、电子舌和电子眼等智能感官技术概况的基础上,综述了智能感官技术在食品风味品质评价、食品新鲜度检测、食品真实性鉴别、产地溯源检测及其他检测方面的研究现状,探究了智能感官技术结合仪器分析技术、数据分析方法的研究进展,并讨论了现有研究的局限性及未来研究发展方向,以期为智能感官分析技术在食品风味评价的应用及深入研究提供理论依据和数据支撑。