谷氨酸钠对胎鼠脑发育影响的实验研究

味精的主要成份谷氨酸钠，经代谢产生的谷氨酸是一典型的兴奋性氨基酸，其神经毒性作用已受到广泛关注。本实验采用健康昆明种小白鼠，从妊娠后的第４天开始腹膜腔注射谷氨酸钠（剂量分别为６０、３０、１０ｍｇ／ｋｇ，隔日一次）。于妊娠后的第１８天检查胎鼠，取脑Ｃａｒｎｏｒｙ＇ｓ液固定，常规石蜡切片，ＨＥ、Ｆｅｕｌｇｅｎ和Ｎｉｓｌ染色。进行形态观察，图像分析仪随机测定大脑皮质１００个神经元的Ｆｅｕｌｇｅｎ与Ｎｉｓｌ染色的灰度值，作定量分析。结果显示：各实验组与对照组均未见形态异常。实验组各项参数与对照组比较Ｐ＞０．０５。本实验结果提示：谷氨酸钠对胎鼠脑发育无不良影响。