采前化学处理对欧洲甜樱桃果实成熟期和品质影响

采前对欧洲甜樱桃的三个品种：红灯、大紫和水晶喷布Ｂ９、乙烯利、氯化钙和氯化钙＋ＩＡＡ；结果表明，单喷Ｂ９，乙烯利都可使果实成熟提前，且果实圆正，色泽鲜艳，单果重增加；在所有钙处理中，果实含糖量均有提高。

鸡肉酶水解物浓汤罐头的研制

经烤制过的和煮制过的鸡骨架,在最优的条件下用木瓜蛋白酶分别水解成汤基,再配以胡萝卜等蔬菜,按一般的罐头加工方法制成浓汤罐头。结果表明:此法生产的浓汤,其风味、色泽均佳;且工艺操作简便易行。为肉用鸡的综合利用探索了新的途径。