四角蛤蜊的育肥技术及食用方法

四角蛤蜊俗称“白砚子”，广泛分布于我国南北沿海，尤其在有淡水注入的河口半咸水区，其资源蕴藏量较大。在所有天然海洋贝类中，其整体数量占绝对优势，沿海及内地居民有一年四季食用四角蛤蜊的习惯，其味道及肉质鲜美，绝不逊于文蛤、青蛤，但其经济价值却不及文蛤、青蛤，故研究其育肥养殖技术及食用方法，对于提高其食用价值及经济价值有着重要的现实意义。