饮食老字号的生存与品牌的重塑——以山东招远“德字门”绿豆粉丝为例

山东招远的"德字门"品牌纯绿豆粉丝是龙口粉丝的重要代表之一。"德字门"品牌的生存与其品牌文化的打造,关乎到龙口粉丝这一传统产品的长远发展。对"德字门"历史以及其现状进行梳理,有助于探讨新形势下老字号的生存和品牌的重塑。老字号企业应立足自身文化特色,依据自身条件和现代企业品牌运作规律,整合文化、技术、资金等资源,推陈出新,促进产业升级,做大做强老字号品牌。

浅谈韩国泡菜申遗成功对中餐申遗的有益启示

韩国泡菜申遗成功,精心挑选最具民族代表性的传统饮食品种,对饮食品种进行科学准确的文化定位,是其申遗成功的关键。着重突出传统饮食文化的营养科学性是申遗成功的基础,社会各界通力合作、共同推进饮食文化是申遗成功的保障。中国应认真借鉴其有益做法,为中餐早日申遗成功早作准备,做足准备。

春天吃笋好处多

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、

老济南的年夜饭

年夜饭，是农历除夕全家人团聚在一起的重要晚餐，它承载着家庭的幸福和团圆。老济南人过年常吃的酥锅、炸藕盒、炸鱼、炸酥肉大多都提前准备，一般从腊月二十七开始。

秋季养生

不知不觉已经进入秋季,随着气温的不断降低,空气也变得干燥起来,秋季阳气渐收,阴气生长,养生贵在养阴防燥,而养阴的关键在于防燥,下面让我们一起来看一下几道秋季养生的食谱。

挖掘地方珍馔 烹得满园芬芳

鲁菜,山东菜的简称,是我国著名的八大菜系之一,素有北方菜代表之称。鲁菜历史悠久,滥觞于大汶口文化、龙山文化,雏形于夏、商、周三代,形成于春秋战国时期,深受儒家文化与中原传统饮食思想的影响,具有技艺精湛,选料应时,调味适中,平和养生等特点,因此成为我国明、清宫廷御膳的主体,在我国饮食文化史上具有深远的影响和重要的地位。

青岛本邦菜

胶州湾北岸,胶莱河、大沽河汇流入海,肥沃的土地和丰富的水系让胶州大地孕育出新石器的文明火种,集大汶口文化、龙山文化于一体的三里河文化,照亮了4500多年前的星空。青岛本邦菜,融入先民饮食,从历史源头奔流而来,记录着这座城市的发展历程,更反映着地域的独特气质,一路博采众长,成为具有鲜明地方特色的中国鲁菜重要分支。