山东省畜产品质量安全的现状、问题及建议

畜产品是食品的重要来源,政府对畜产品质量安全高度重视,食品药品及畜牧监管部门加强了系统化、法治化的立体监管,出台了《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》、《山东省农产品质量安全条例》、《山东省畜禽屠宰管理办法》等法律法规。目前在社会各界的共同努力下,山东省的畜产品安全整体状况正在持续向好。本文报告如下以供参考。

山东省禽源产超广谱β-内酰胺酶大肠杆菌的分子流行病学分析

【目的】分析山东省禽源产超广谱β-内酰胺酶(extended-spectrum β-lactamases, ESBLs)大肠杆菌的耐药情况、耐药机制、毒力基因、多位点序列分型(multilocus sequence typing, MLST)、亲缘性和Inc型质粒,为禽临床合理使用抗菌药物防治此类细菌病提供参考。【方法】复苏2021年4月-2021年7月分离自山东省禽泄殖腔拭子样本中的38株产ESBLs大肠杆菌,采用微量肉汤稀释法测定其对16种抗菌药物的敏感性,通过全基因组测序检测其携带的耐药基因、毒力基因、MLST、Inc型质粒,使用Parsnp构建菌株系统发育树。【结果】药敏试验结果显示,所有菌株对氨苄西林、头孢噻呋和头孢他啶耐药,对磺胺异噁唑(97.4%)、甲氧苄啶/磺胺甲噁唑(94.7%)、四环素(89.5%)、氟苯尼考(86.8%)、大观霉素(84.2%)耐药严重。全基因组分析结果显示,38株产ESBLs大肠杆菌的blaCTX-M型中blaCTX-M-55基因携带率为34.2%,blaNDM型中blaNDM-5和blaNDM-4基因携带率分别为21.1%和10.5%,其携带大量介导临床中常用抗菌药物的耐药基因和黏附类、侵袭类、血清抗性、铁转运类毒力基因。MLST结果显示,ST10(13.2%)为产ESBLs大肠杆菌最流行的ST型,其次是ST616(10.5%)和ST746(10.5%)。系统发育树分析表明,ST10、ST616和ST746分别属于同一起源。Inc型质粒结果显示,IncFIB(AP001918)携带率最高(68.4%),其次为IncHI2(42.1%)。【结论】山东省禽源产ESBLs大肠杆菌耐药状况严峻,blaCTX-M基因是导致大肠杆菌对超广谱β-内酰胺类抗菌药物耐药的主要原因,且该类菌株携带大量毒力基因,亟需对其加强监测。

山东省畜禽源大肠杆菌的分离鉴定和药物敏感性调查

为查明山东省畜禽源大肠杆菌对常见抗菌药物的耐药性状况,本调查于2021年4—7月从10个地市14个畜禽养殖场随机采集432份泄殖腔/肛拭子,通过麦康凯琼脂分离培养和VITEK?2 Compact全自动微生物鉴定及药敏系统鉴定大肠杆菌,采用微量肉汤稀释法对其进行药物敏感性检测。结果显示,共分离鉴定获得379株大肠杆菌,阳性率为87.73%;141株大肠杆菌受试株对氨苄西林(83.69%)的耐药率最高,其次是四环素(80.85%)、磺胺异噁唑(77.30%)、甲氧苄啶/磺胺甲噁唑(1∶19)(68.79%)、氟苯尼考(67.38%)、头孢噻呋(65.25%)、大观霉素(60.99%)、恩诺沙星(51.06%)、氧氟沙星(46.10%)、庆大霉素(42.55%)、安普霉素(38.30%)、头孢他啶(29.08%)、黏菌素(23.40%)、阿莫西林/克拉维酸(2∶1)(19.15%)、美罗培南(10.64%)和乙酰甲喹(7.09%);氨苄西林-头孢噻呋-庆大霉素-大观霉素-安普霉素-四环素-氟苯尼考-磺胺异噁唑-甲氧苄啶/磺胺甲噁唑-恩诺沙星-氧氟沙星是最流行的耐药谱(5/141,3.55%);84.40%(119/141)受试株对3种及以上抗菌药物耐药,51.06%(72/141)受试株对8种及以上抗菌药物耐药。结果表明,山东省畜禽源大肠杆菌对常见抗菌药物的耐药率高且多重耐药现象严重。本调查可为指导山东省畜禽养殖场临床合理用药提供科学依据。

山东省蛋鸡产蛋期安全用药情况的调研分析

基于对山东省鸡蛋兽药残留情况的调研,对蛋鸡产蛋期用药情况进行了现状分析,具体分析了蛋鸡产蛋期发病原因、用药和残留现状,探讨了影响蛋品质量安全的风险因素和问题,并针对性的提出了产蛋期安全用药的意见建议。为科学、正确、合理的使用兽药,规范蛋鸡养殖环节用药行为,降低鸡蛋中兽药残留风险,提供了有力的数据支撑和技术指导。

山东省微生物饲料生产企业发展现状及其产品概况

截至2021年9月底,山东省登记在册的微生物类饲料生产企业131家,其中取得微生物类饲料添加剂生产许可的企业32家,取得微生物类混合型饲料添加剂生产许可的企业83家。山东省的微生物饲料生产企业大多集中在潍坊、青岛、济南、泰安等地,代表性企业包括青岛蔚蓝生物股份有限公司、山东宝来利来生物工程股份有限公司、山东隆科特酶制剂有限公司、山东省明发同茂饲料有限公司、山东泰山生力源集团股份有限公司等,产品主要为芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌、丁酸梭菌等组成的饲料添加剂或混合型饲料添加剂。文章介绍了山东省微生物饲料生产企业的发展现状及其产品概况。

基于PRIME HLB快速前处理技术的鸡蛋中38种药物残留快速检测方法研究及其在风险监测中的应用

采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS),结合PRIME HLB快速通过式前处理技术,优化样品前处理及色谱-质谱条件,建立了同时提取、动态多反应监测(MRM)的测定β-内酰胺类、抗病毒类、大环内酯类、喹诺酮类、四环素类、林可胺类、磺胺类、氯霉素类和氟虫腈及其代谢物共9类38种药物残留的新方法。鸡蛋样品经80%(V/V)乙腈-水溶液(含0.02 mol/L EDTA)提取后,PRIME HLB固相萃取柱净化,基质匹配外标法定量。38种药物在3个不同浓度水平下,平均回收率为71.4%～108.2%;相对标准偏差RSD为0.7%～8.1%;检出限(LOD,S/N=3)和定量限(LOQ,S/N=10)分别为0.01～1.0μg/kg和0.05～3.5μg/kg。本方法简便快速,灵敏可靠,适用于鸡蛋中药物多残留高通量快速检测分析。

山东省减抗背景下的中兽药产业调研分析

基于对山东省兽药生产企业和养殖企业中兽药生产和使用情况的调研,深入分析山东省中兽药发展现状和存在的问题,针对性地提出了中兽药产业发展的对策建议:需着力构建全产业链发展格局;不断释放市场创新创业活力;快速实现山东省中兽药产业现代化;充分发挥好政策对产业引领作用;着力打造专业化人才队伍.并不断推进兽用抗菌药减量化示范行动等综合措施,从根本上遏制兽用抗菌药滥用,提倡使用中兽药等绿色高效产品的减抗行动,以期降低细菌耐药性的发生和发展,保障畜禽产品质量安全.

山东省畜禽屠宰行业现状及政策动向

本文在对山东省的畜禽屠宰企业的数量及生产状况进行分析的基础上,经过调研提出屠宰行业存在的问题,总结了有关屠宰行业的法律法规,点明了全省屠宰行业重点管理工作内容,以期为畜禽屠宰企业的规范发展提供参考。

山东省鸡源大肠埃希菌I类整合子及基因盒研究

研究了从山东省济南、德州等市肉鸡场分离的大肠埃希菌中Ⅰ类整合子及基因盒的流行状况。结果表明,整合酶基因检出率为53%;Ⅰ类整合子基因盒检出率为50%,大小为1 085~2 360 bp,100株细菌中各含1~2个基因盒,其中dfrA17＋aadA5检出率最高。Ⅰ类整合子在多重耐药大肠埃希菌中广泛流行,是细菌多重耐药性产生和扩散的重要机制,养殖场应科学用药,加强耐药性监测。

2019年全省鸡蛋风险监测结果给予的启示

鸡蛋位于我国人民膳食结构宝塔的第三层,为人体提供了丰富的蛋白质,同时是婴幼儿及疾病患者接触较多的食品,其安全性是食品安全的重中之重。2019年我单位对全省范围内16地市的350批鸡蛋兽药残留情况进行了风险监测,涵盖了养殖场、农贸市场、批发市场、超市等环节。监测药物包括?-内酰胺类、氟喹诺酮类、磺胺类、四环素类、大环内酯类、酰胺醇类等33种药物,并包含部分禁用物质及人用药品。本文针对风险监测结果进行总结分析并对提高鸡蛋质量安全的对策进行探讨,旨在为有关部门及有关学者提供参考。

中兽药中非法添加物风险监测结果的探讨

针对农业农村部下达的兽药监督和风险监测,对部分中兽药进行了非法添加物的筛选和确证,并对检测结果进行了分析和探讨,提出了合理化的意见和建议。

山东省鱼粉行业生产现状及发展对策

鱼粉因其独特的营养价值,在水产、高档猪饲料中的应用具有不可替代的作用。国产鱼粉看山东,山东鱼粉看荣成。荣成市是我国著名的鱼粉原料集散地和鱼粉加工企业聚集地,在山东省乃至全国鱼粉产业发展中占据重要位置。作为一种资源型产业,鱼粉的发展得益于海洋资源,但近年来,随着环保管控力度加大,特别是鳀鱼资源的短缺,荣成的鱼粉生产经营进入了困难时期。面对发展困境,鱼粉行业应以可持续发展理念为指引,以建设环境友好型、资源节约型、产业集约型为目标,加快产业结构调整,推动技术进步与创新,实现鱼粉行业高质量发展。

规模养猪场微生物巢技术的应用--以山东省黄泥湾农业科技有限公司为例

为了响应国家《环境保护法》和国务院“水十条”“土十条”等法律法规规定新建、改(扩)建规模化畜禽养殖场要实施雨污分流、粪便污水资源化利用的要求,山东省黄泥湾农业科技有限公司引进了“微生物巢”粪污水处理技术,效果良好。为了推广该技术,本文从微生物巢技术处理粪污水流程、微生物巢技术的配套设施建设、微生物巢技术应用操作要点等几个方面介绍该公司应用微生物巢技术处理粪污水的情况,实现了粪污水的“无害化、资源化、零排放”目标。

山东省动物源细菌耐药性的现状、问题及应对措施

基于对山东省动物源细菌耐药性和兽用抗菌药使用情况的调研,分析了山东省动物源细菌耐药性现状和存在的问题,并提出了防控策略。需深化绿色生态产品新制剂的研究;加强高效、低毒新型抗菌药研制,优化畜禽养殖环境生态系统控制;加快完善细菌耐药性监测体系构建,严格落实兽用抗菌药分类和科学精准使用药物;推进兽用抗菌药减量化示范行动等综合措施,从根本上遏制兽用抗菌药滥用,以期降低细菌耐药性的发生和发展,保障畜禽产品质量安全。

高效液相色谱-串联质谱法测定配合饲料中土霉素、四环素、金霉素、多西环素的不确定度评估

试验旨在采用高效液相色谱-串联质谱法测定配合饲料中土霉素、四环素、金霉素、多西环素的含量,并进行不确定度的来源分析和评定。根据农业农村部第282号公告《饲料中土霉素、四环素、金霉素、多西环素的测定》,通过对样品称量、样品提取、标准溶液配制、仪器检测及标准曲线建立等主要因素进行考察,并建立数学模型,计算不同因素对药物检测时不确定度的影响。结果表明:标准溶液配制、标准曲线建立对检测不确定度的贡献较大,而样品称量对不确定度的影响较小,进一步得出合成不确定度和扩展不确定度。配合饲料中土霉素、四环素、金霉素、多西环素检测值分别为51.98、52.35、52.95、51.93μg·kg^(-1)时,其扩展不确定度分别为9.66、6.78、8.88、8.91μg·kg^(-1)(P=95%, k=2)。

山东省中兽药发展的现状、问题与对策

我国传统中兽药有几千年的历史,不仅积累了丰富的临床经验,也形成了独特的中兽药理论体系与诊疗方法,具有显著的临床疗效。同时,中兽药以其药源的天然性、功效的整体性、低毒副作用、低残留、不易导致病原微生物产生抗药性等特点,在近年来赢得了中外兽药界和畜牧界的广泛认同和欢迎。大力研究开发中兽药及中兽药饲料添加剂是我省兽药产业发展的重要领域,也是保障我省畜产品质量安全,促进畜牧业持续健康发展的重要途径。

HPLC法同时测定三味拳参口服液中苦参碱和氧化苦参碱的含量

试验旨在建立利用高效液相色谱法(HPLC)同时测定三味拳参口服液中苦参碱和氧化苦参碱的含量。试验对比了3种氨基色谱柱(安捷伦ZORBAX NH_(2)、资生堂CAPCELL PAK NH_(2)、Waters SPHERSORB NH_(2))的检测效果。从分离效果角度考虑,优先使用安捷伦ZORBAX NH_(2),但其运行时间长;从节约时间和流动相等试剂角度考虑,推荐优先使用资生堂CAPCELL PAK NH_(2)色谱柱,次选Waters SPHERSORB NH_(2)色谱柱。三味拳参口服液经无水乙醇提取后,采用氨基色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)进行分离,柱温35℃,检测波长220 nm。采用二极管阵列检测器进行分析,外标法进行定量测定。结果表明,在30~300 mg/L的范围内,苦参碱和氧化苦参碱线性关系良好(R>0.999 0),平均加样回收率为97.64%,变异系数为1.63%。系统适应性试验和色谱柱耐受性良好,完全能够满足检测的需求。研究表明,试验建立的方法具有操作简便、重复性好、稳定性高、准确性强等优点,可以用于三味拳参口服液中苦参碱和氧化苦参碱含量的准确检测。

不同发酵条件对饲料固态发酵效果的影响

[目的]为研究不同发酵环境下饲料固态发酵效果的影响,优化发酵饲料固态发酵工艺。[方法]试验在室温10℃以下(平均室温5℃)分为温水启动发酵和冷水启动发酵2个组别,每个组别各2个重复;同时以常规标准发酵方法(在发酵房温度恒温30℃发酵7 d后转入室温)作为对照组。分别检测料温、水分、pH、乳酸、乙醇、活菌数及感官观察等。[结果]发酵15 d时,对照组的水分绝对增长值明显高于其他3组,温水发酵的提高2.06百分点;对照组的pH已降到5.48,温水发酵包内的pH为5.92,其他3组的均在6.1以上;对照组的乳酸含量为9.48 g/kg,其他3组的均低于2.5 g/kg。[结论]在低温情况下,温水启动发酵明显优于冷水启动发酵;无论是温水启动发酵还是冷水启动发酵,即使延长发酵时间,也无法达到设定出库标准。

饲料、动物尿液和毛发的抽样技术、常见问题与对策

抽样是检测分析的前提,抽样的规范性、代表性,真实性对检验结果的评估和追溯起着重要作用。对饲料、动物尿液和毛发的抽样技术、常见问题及对策进行阐述,以期对抽样工作有所指导。

市售瘦肉精三联快速检测卡质量检测

为评价和控制瘦肉精三联快速检测卡的质量，本试验配制系列标准添加浓度的猪尿样品，经UP-LC—MS／MS方法确证后，对6个厂家生产的瘦肉精三联快速检测卡的检测限、准确率进行测定，并与仪器方法进行比较。结果表明：大多数厂家生产的瘦肉精三联快速检测卡不完全与其标示检测限相吻合；实际检测阈值高于标示检测限的情况较多；6个厂家生产的检测卡都存在一定的假阴性率（2％～14％）和假阳性率（2％～8％）；与仪器方法进行比较发现两者的符合率介于75％～100％之间。总之，不同厂家生产的瘦肉精三联快速检测卡质量存在明显差异。