食品冻结速度与参数的关系

食品冻结速度的快慢,特别是如何才能达到快速冻结,有哪些参数在起主要作用?几年来,我们在山东省平度和五连县外贸冷藏厂做了研究试验。通过测定总结,谈一些认识。一、通过食品冻结区空气循环量的大小,是直接影响食品冻结周期的重要参数。一般讲,空气循环量大,冻结速度则快,反之必慢。因此,应该为食品冻结设计一个紧凑而合理的冻结区,(通过空气循环进行冻结食品区)。同时又要保证通过该区的空气循环量亚做到配风均匀。冻结区设计的越紧凑、更易做到风速均匀。从图1看到的是某冷库横向式冻结间的风速场。

电脑在冷库制冷方面的应用——介绍自日本引进的五千吨冷库工艺概况

1986年山东省粮油食品进出口公司以补偿贸易方式从日本“大洋渔业株式会社”引进一座5000吨装配式低温冷库。其中日本“前川制作所”承担整套制冷系统设计和设备供货并负责现场安装指导及调试。整个系统的运行由一台日本富士PMS-200型电脑控制。当年9月投产使用以来,运转正常,效果良好。为了消化国外引进设备,现在我们将从制冷工艺的角度来介绍该工程情况,以供广大读者参考和借鉴。

100吨夹套式气调库改建工程试验总结

本刊曾在1980年第3期刊载过本文作者所写的《介绍一个二十吨试验气调库》一文。作者继二十吨气钢库试验工程后,又进行了100吨试验气调库改建工程,经山东省科委和山东省青岛外贸局于一九八一年五月十日至十四日在青岛主持召开的有37个单位代表参加的工程验收会鉴定,肯定了其主要改建经验和平果气调聍藏试验效果,现发表该改建工程总结性资料,供有关同志参考。

精简英文电报 节约外汇开支

自从去年十月一日以来,国际电报实行新的计费字数办法:凡不超过10个字码,包括英文字母和阿拉伯数字及电报中能使用的有关符号连在一起,均按一个计费字计算。半年多来,我们业务人员虽已注意改进,但重视程度还不一样,还有节约的潜力可挖。分析一下今年一月份我公司发往国外的电报385份,其情况如下:按电文性质分类。