对发展专用粉的几点看法

随着人民生活水平的不断提高,对面制食品的要求也出现了多样化、层次化的趋势,加之我国地域广阔,同一种食品差异性较大,因此对基础原料--面粉也就提出了特定的质量要求,这就为发展专用粉提供了巨大的市场空间,特别是近两年优质小麦的规模化种植,为大力发展专用粉提供了可能.但截止目前,专用粉产销量占面粉市场总量的比例还很低,据介绍还不足10%,也就是说专用粉市场的形成与发展正处于起步阶段,下面就如何适应市场需求开发生产专用粉谈点粗浅看法:……

面粉加工企业要主动参与农业产品结构调整

随着人民生活水平的不断提高,对小麦粉制成品的内在质量和外观等方面的要求也越来越高,所以各种专用粉(如面包粉、面条粉、饼干粉、糕点粉、水饺粉、拉面粉等等)的市场需求量越来越大,具有一定实力的大中型面粉加工企业开始把目光转向专用粉市场.众所周知,生产专用粉的前提是要有合乎一定质量要求且稳定一致的原料,但目前一般的国产小麦很难满足这一要求,这是因为: