山东省食品科学技术学会在济南成立

山东省是中国食品工业第一大省,2009年产值近1万亿元,占中国食品工业总产值近1/5。山东省拥有17个食品院校和科研院所,拥有各领域的优秀人才。＂将优秀的个体凝聚成一流的整体＂,是山东省食品界的共同愿望。

关于召开2015年度“泰山科技论坛(食品科技进步与行业发展)”暨山东省食品科学技术学会第二届会员代表大会的通知

各位理事、会员,各有关单位：2015年度“泰山科技论坛”暨山东省食品科学技术学会第二届会员代表大会（换届大会）定于2015年6月22日~23日在济南召开。本次会议将基于价值链和创新链视角,邀请国内知名专家,就山东省食品产业转型升级存在的问题、技术需求以及食品科技发展的前沿性和前瞻性技术进行专题报告和技术交流。

中华全国供销合作总社济南果品研究院牵头成立山东省食品科学技术学会

2010年11月18日，由中华全国供销合作总社济南果品研究院承办的山东省食品科学技术学会成立大会在济南隆重召开。

农产品流通对农业经济发展的影响及对策分析

近年来,我国农业发展迅速,尤其在新技术、物流等领域取得了较大的进步,农产品流通体系的建设逐渐完善。农产品流通推动了我国农村实体经济的发展,但农产品流通发展体系仍存有许多问题。如何解决农产品流通现存的问题,使之更好地推动我国农村经济发展,是目前农产品流通体系亟待解决的问题。

长白楤木嫩芽气调保鲜贮藏品质研究

为研究气调包装对长白楤木嫩芽的保鲜贮藏间的品质变化及最优包装气体条件。对长白楤木嫩芽进行挑选、清洗、沥干等系列流程,设置不同的包装气体条件与冷藏(4℃)保鲜和保鲜膜保鲜组,对各自保鲜效果做对比,以感官得分、失重率、色差、硬度、可溶性固形物、氧气含量及二氧化碳含量作为评价指标。结果表明,5%O_(2)+10%CO_(2)+85%N_(2)的包装气体条件有效地提高了长白楤木嫩芽的食用价值和商业价值。使得长白楤木在储藏期间有较好的感官品质,延缓了失重率、色差、可溶性固形物和硬度的下降,延长了长白楤木的储藏期。