食用菌高产栽培技术讲座(一)

话食用菌生产技术简单、易操作、投资少、生产周期短,将秸秆等原料进行简易处理(不与人争粮),经播种发菌后,即可栽培出菇,并且可根据农时灵活安排生产,避开农忙季节(不与农争时)。食用菌生产可利用房前屋后空闲地、蔬菜棚、蚕棚、房舍、防空洞等进行栽培,不占用好地(不与粮争地)。产菇后的菌糠施入大田、菜地或果园后,完全可以代替有机肥或复合肥(不与地争肥),又节省了一笔不靡的投入。因而,深受农民兄弟的欢迎,成为一条增收致富的好路子。为满足读者的强烈需求,我们特请具有丰富实践经验的知名专家,相继撰写食用菌生产方面的基础理论知识(制种技术、用药用肥技术、病虫害防治技术、加工技术)和五大主导品种(平菇、双孢菇、香菇、金针菇、鸡腿菇)、各传统品种(草菇、黑木耳、银耳、猴头)、各珍稀菇(杏鲍菇、白灵菇、姬松茸、真姬菇、茶薪菇、灰树花)及药用菌类(灵芝、天麻、北虫草)的栽培技术要点和先进技术,形成本次讲座。本次讲座共分23讲,分别刊登在今年本刊的1～12期上,请注意阅读。

发展食用菌特色产业助推美丽乡村建设(二)

发展壮大山沟沟崛起新社区自2004年以来,平阴县充分利用西部山区的地理、地貌和气候等独特资源优势,以孔村镇北毛峪村为核心,逐步形成了食用菌产地无害化、基地建设规模化、生产过程规范化、质量控制制度化、生产经营产业化、产品流通品牌化的良好局面,加快了农民增收致富奔小康的发展速度。

发展食用菌特色产业 助推美丽乡村建设㈠

平阴县孔村镇北毛峪村是位于平阴县西部的一个山区村，由于受到自然、地理环境的限制，村民们曾经一度致富无门，是当地出了名的贫困村。面对贫穷，勤劳的北毛峪村人民以及当地政府没有屈服于自然环境的限制，尤其是近十年来，通过考察调研，寻求科研院所科技支撑，确立了以发展土洞鸡腿菇为主导产业、主导模式的发展重点。通过技术培训、典型示范、龙头带动以及政府扶持等多种措施，使北毛峪村成为重要的特色品牌基地，平阴县成为全国最大的反季节鸡腿菇生产县。

长根菇病虫害绿色防控关键技术

长根菇商品名黑皮鸡枞菌,是近年来我省发展最快、生产量最大的高端珍稀菇种,其菇品和菌包在全国市场占有率超过50%,深受市场欢迎,是工厂化菌类高效生产的后起之秀,但随着长根菇栽培面积的迅速扩大,霉菌重度污染及病虫危害逐年上升,导致其低产低质甚至绝产绝收,成为制约产业持续发展的瓶颈。笔者经调查并分析其发生原因,特提出长根菇病虫害绿色防控关键技术。

解读——神草·灵芝

灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征。有"仙草"、"瑞草"之称,中华传统医学长期以来一直将其视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。民间传说灵芝有"起死回生、长生不老"之神效——家喻户晓、广为流传的神话故事《白蛇传》中就描述了白娘子为救许仙而盗取灵芝仙草的故事,当然这有些夸大和演义。

高温季节话草菇

草菇,又名兰花菇,是一种腐生真菌。菌盖呈钟形,成熟期平展,宽60～70毫米,表面平滑,灰褐色或鼠灰色。草菇含有较高的蛋白质、低聚糖和维生素,是一种高级美味食品。

秸秆高产栽培鸡腿菇

鸡腿菇，又名鸡腿蘑、毛头鬼伞，是我国北方地区春末、夏秋雨后发生的一种野生食用菌，也是一种具有商业潜力，可被人工栽培的食用菌。

秸秆高产栽培大球盖菇

大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇。其菇色鲜红、菌盖半球形，朵形大，菌盖直径6～10厘米。大球盖菇嫩滑柄脆，味道鲜美，维生素B和人体必需的矿物质及烟酸含量十分丰富，国内市场鲜品每千克6～12元，国际市场鲜品每千克5～7美元，干品每千克40～60美元。大球盖菇是国内商品生产栽培的珍稀食用菌，

秸秆高产栽培双孢蘑菇

农作物秸秆的碳氮含量丰富，是制作食用菌培养料的最佳原料。秸秆栽培食用菌经济效益可观，以每667平方米的春秋两季的作物秸秆（麦草、玉米秸秆）可供栽培使用来计算，可生产秋菇6000千克、舂菇1500千克，价值27000元左右，扣除12000元左右的材料成本、人工费用及菇房折旧，每667平方米秸秆种植食用菌的纯收入可达15000元，远远超过春秋两季作物的经济收入。

鸡腿蘑——美味+保健的最佳组合

鸡腿蘑,又名鸡腿菇、刺蘑菇,学名毛头鬼伞,隶属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属,是一种草腐性土生型食用菌,因其幼菇形似鸡腿、味如鸡丝而得名。该菇种子实体丛生、中大型,色泽洁白,柄粗壮,优质菇单株直径一般为2.0 cm^3.5 cm,长11.0 cm^14.5 cm,菌盖近光滑、肉厚,稍有鳞片,顶部乳黄至白色。幼菇肉质肥实细嫩,菇味浓郁鲜美,口感清爽可口,营养丰富.

食菇知味 时尚珍菇的营养故事

食物是自然对人类的最美好馈赠,不论春夏秋冬,也不管高山草地,大自然总是默默地以她自己独有的方式向生命提供给养,而人们也总是善于发现、并将这些美好的事物无限演绎。大约5 000年前大雨之后的深山丛林,一阵清香吸引了人们对滋味的探寻,纷纷启程寻香而去,在那些常年落叶覆盖、充满腐殖的土壤中发现了一种全新的生命,它们有着千奇百怪的形状和清香四溢的滋味,像精灵一样,在阳光、水分、土壤的天然环境交织呵护下悠然成长,这就是菌菇,原始的生长环境让每一片成熟的菌菇,都镌刻着自然的滋味。