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近红外光谱在兰陵浓香型白酒发酵酒醅检测中的应用研究
被引量:
3
1
作者
刘明坤
韩奇颖
+6 位作者
闫长杰
宣丽君
左翔
于荣荣
郑蓉
焦祥启
李涛
《酿酒科技》
2022年第3期116-120,共5页
本研究采用近红外光谱分析法对兰陵浓香型白酒发酵酒醅进行检测,分别建立了全发酵过程入池、出池酒醅整体模型。其中,入池酒醅水分、淀粉、酸度模型的预测偏差分别为±1.2%、±1.5%,±0.25°;出池酒醅水分、淀粉、酸度...
本研究采用近红外光谱分析法对兰陵浓香型白酒发酵酒醅进行检测,分别建立了全发酵过程入池、出池酒醅整体模型。其中,入池酒醅水分、淀粉、酸度模型的预测偏差分别为±1.2%、±1.5%,±0.25°;出池酒醅水分、淀粉、酸度和酒精度模型的预测偏差分别为±1.1%、±1.6%、±0.4°、±0.5%vol,均能满足使用时对分析精度的要求。这一结果表明,采用近红外光谱分析技术对酒醅进行检测能够大大降低分析时间和人力成本,使得分析工作效率显著提高,为企业降本增效奠定了基础。
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关键词
近红外
酒醅
兰陵浓香型白酒
发酵
下载PDF
职称材料
题名
近红外光谱在兰陵浓香型白酒发酵酒醅检测中的应用研究
被引量:
3
1
作者
刘明坤
韩奇颖
闫长杰
宣丽君
左翔
于荣荣
郑蓉
焦祥启
李涛
机构
山东
兰陵美酒股份
有限公司
临沂市环保局
山东省鲁轻食品有限公司
出处
《酿酒科技》
2022年第3期116-120,共5页
文摘
本研究采用近红外光谱分析法对兰陵浓香型白酒发酵酒醅进行检测,分别建立了全发酵过程入池、出池酒醅整体模型。其中,入池酒醅水分、淀粉、酸度模型的预测偏差分别为±1.2%、±1.5%,±0.25°;出池酒醅水分、淀粉、酸度和酒精度模型的预测偏差分别为±1.1%、±1.6%、±0.4°、±0.5%vol,均能满足使用时对分析精度的要求。这一结果表明,采用近红外光谱分析技术对酒醅进行检测能够大大降低分析时间和人力成本,使得分析工作效率显著提高,为企业降本增效奠定了基础。
关键词
近红外
酒醅
兰陵浓香型白酒
发酵
Keywords
near-infrared
fermented grains
Lanling Nongxiang Baijiu
fermentation
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
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被引量
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1
近红外光谱在兰陵浓香型白酒发酵酒醅检测中的应用研究
刘明坤
韩奇颖
闫长杰
宣丽君
左翔
于荣荣
郑蓉
焦祥启
李涛
《酿酒科技》
2022
3
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参考文献
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