羧基麦芽糖铁制备与质量特性表征方法研究

目的:研究羧基麦芽糖铁注射剂仿制药的质量控制方法,确保仿制药与原研药质量与药效的一致性。方法:采用改进的铁-碳水化合物制备方法制备羧基麦芽糖铁样品;采用动态光散射法测定羧基麦芽糖铁分子粒径,并辅助电镜法观察纳米颗粒;色谱法测定羧基麦芽糖铁的相对分子量,及糖基配体含量,原子吸收法测定铁含量;X射线粉末衍射法对铁核粒径进行检测,并均与原研厂羧基麦芽糖铁产品进行对比。结果:自制羧基麦芽糖铁样品和原研厂样品粒径、分子量、铁核粒径、糖基配体含量、铁含量结果接近,说明改进方法制备的羧基麦芽糖铁与原研药性质接近,同时,动态光散射法并辅助电镜法、色谱法、原子吸收法、X射线粉末衍射法可用于羧基麦芽糖铁的质量评价。结论:研究羧基麦芽糖铁质量评价的有效方法,能提高对羧基麦芽糖铁仿制药质量的控制,为该产品的质量和药效的一致性研究提供技术参考。

葡萄酒苹果酸-乳酸发酵优良菌株的筛选与发酵性能分析

酒球菌是进行苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation,MLF)的主要微生物,在酿酒工业中占有重要地位。该研究从山东地区栽培广泛的公酿一号葡萄酒中分离出63株微生物,最终获得5个耐酸、耐乙醇的菌株。通过16S rRNA基因序列分析鉴定为酒酒球菌。在发酵性能分析中,菌株GM1039和GM1041在模拟葡萄酒中的降酸能力显著优于对照菌株,且在发酵过程中保持了较高的活细胞数。

基于RNA-seq分析酒酒球菌SD-2a酸胁迫应答机制

通过RNA-seq检测酒酒球菌SD-2a对短期酸胁迫(3 h)的反应,利用基因本体论和京都基因与基因组百科全书数据库分析不同处理间的转录组数据。此外,还测定了一些与应激反应相关的生理指标。在此基础上,绘制胁迫响应机理示意图。在酸性胁迫条件下,菌株合成更多的ATP,将H^(+)泵出细胞,SD-2a的ATPase活性显著升高,适宜pH值可以维持适宜的酶反应环境进行生命活动。通过调节总不饱和脂肪酸和总环脂肪酸的含量,降低细胞膜的流动性。综上所述,胞内能量生产显著增加,一些有利于抗酸胁迫的耗能反应显著增加,而一些不相关的耗能反应受到抑制。此外,为了应对酸胁迫造成的损伤,DNA修复基因和伴侣蛋白基因的表达水平大大提高。本研究结果为酒酒球菌中与酸应激反应相关的调控网络提供了一定参考。

紫外诱变法选育酒酒球菌酸-乙醇胁迫耐受菌株

为选育优良抗性的酒酒球菌菌株,以酒酒球菌SD-2a为出发菌株,通过紫外诱变法获得酒酒球菌突变菌株,分别对突变菌株进行胁迫耐受性、β-葡萄糖苷酶活性及其在模拟酒中的苹果酸乳酸发酵速率和活细胞数量进行测定。结果表明,诱变产生的3株突变菌株UVae1、UVae2、UVae3,其胁迫耐受性优于出发菌株SD-2a,在模拟酒中UVae2最大细胞存活率可达到出发菌株的3.61倍,突变菌株的苹果酸乳酸发酵能力也较出发菌株有所提高,在培养到第8天时,突变菌株的苹果酸含量分别是出发菌株的86.0%、85.0%和84.9%,β-糖苷酶活力无显著变化。研究获得了3株胁迫耐受性提高的优良发酵菌株。