中小型白酒企业产品追溯体系建设方案研究

产品追溯是指从原料、生产、仓储等各个环节,对产品信息进行详细记录,以实现对产品状态及流向的实时跟踪。建立完善的产品追溯体系,是政府监管部门对白酒生产企业的强制要求,同时也是企业自身生产经营的客观需要。该文以中小型白酒生产企业为研究对象,分析了当前追溯体系的现状,较系统的阐述了追溯体系的建立、信息传递及实施过程,重点介绍了一种适合于中小型白酒企业的追溯信息及规范化编码方法,可供相关企业借鉴。

纳豆芽孢杆菌Bacillus natto NK4液态发酵产纳豆激酶的工艺优化

为提高纳豆激酶的产量,采用单因素试验及正交试验对纳豆芽孢杆菌Bacillus natto NK4进行发酵条件优化,获得该菌种液体发酵产酶的最优条件。结果表明,纳豆芽孢杆菌产纳豆激酶最佳的发酵条件为接种量2%,培养基初始pH值6.0,培养温度34℃,发酵时间72 h。此时,纳豆激酶酶活力由848.28 IU/mL提高到1569.31 IU/mL。

马齿苋的生物学功能及其在畜禽养殖中的应用

马齿苋作为传统中草药,具有抗菌消炎、调节肠道菌群、抗氧化、增强免疫力、降血糖血脂等作用,具有极高的饲用价值,可以有效改善动物的生产性能。文章就马齿苋的生物学功能及其在畜禽养殖中的应用进行综述,为后续对马齿苋相关的功能产品的开发应用提供参考。

混菌发酵对无盐酸菜品质特性的影响

目的:利用乳酸菌发酵无盐酸菜。方法:通过考量菌株的发酵特性和抑菌能力,筛选具有高产酸能力和抑菌能力的乳酸菌制成混合发酵剂,并对其发酵工艺进行优化。结果:植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌的生长活性、产酸能力及抑菌能力较强,选二者为发酵菌株;最佳发酵工艺条件为m植物乳杆菌∶m嗜酸乳杆菌为2∶1,250 g白菜中乳酸菌接种量为450μL,玉米汁添加量为7.5 g,发酵温度30℃,此条件下制备的酸菜颜色和气味较好,感官品质最佳。结论:在无盐条件下,接种乳酸菌发酵酸菜是控制发酵过程、优化产品质量的有效手段,可以确保发酵稳定进行并获得高品质酸菜。

仔猪圆环病毒2型与高致病性猪繁殖与呼吸综合征病毒混合感染的诊断与病毒变异分析

2010年,山东某规模化猪场2月龄仔猪群暴发未知疫病,发病率在80%以上、死亡率在50%以上。结合临床症状、剖检病变,以及PCR或RT-PCR检测,证实该猪场发生PCV-2与高致病性PRRSV混合感染。并且细菌病排查证实还混合感染了猪肺疫。通过对感染的PCV-2ORF2基因、PRRSV Nsp2基因部分序列进行分析显示,PCV-2毒株进化来源差异较大,毒株间核苷酸序列同源性仅为94.2%,但均属于2b基因型,在我国均广泛流行;高致病性PRRSV毒株序列同源性在99.7%以上,说明毒株进化来源同一,并且与近期报道毒株序列的同源性在99%以上,而与2006年分离毒株的序列同源性在95.8%～97.2%之间。以上结果表明,该猪场感染了不同进化来源的PCV-2,所感染的高致病性PRRSV高度同源,但相比2006年报道毒株已经发生一定程度的变异。

不同干燥方式对火龙果茎多糖理化特性及功能活性的影响

以新鲜火龙果茎为原材料,研究真空干燥、热风干燥、自然晒干、真空冷冻干燥4种干燥方式对火龙果茎多糖的理化特性和功能活性的影响。结果表明:4种干燥方式对火龙果茎多糖得率均有显著影响(P<0.05),其中真空冷冻干燥处理后的火龙果茎多糖得率最高,为(19.75±0.21)%。此外,4种干燥方式均显著影响了火龙果茎多糖的持水力和持油力,其中真空冷冻干燥和热风干燥处理后火龙果茎多糖具有较高的持水和持油力(P<0.05)。体外抗氧化和功能活性试验表明真空冷冻干燥后的火龙果茎多糖具有较好的DPPH·和·OH的清除能力以及较好的葡萄糖束缚能力和α-淀粉酶活力抑制力。因此,真空冷冻干燥方式是获得高品质和高活性火龙果茎多糖的较好处理方式。

猪繁殖与呼吸综合征病毒重组M蛋白间接ELISA抗体检测方法的建立及应用

为建立一种敏感、特异、快速、高通量的猪繁殖与呼吸综合征病毒(PRRSV)抗体血清学检测方法,本研究利用原核表达技术表达了PRRSV M蛋白,将纯化后的重组M蛋白作为包被抗原建立了检测PRRSV抗体的间接ELISA方法。参照已发表的PRRSV基因组M基因序列,设计合成1对特异性引物,RT-PCR扩增了长约435bp的M基因片段,将目的片段亚克隆至pET32a(+)表达载体中,经IPTG诱导获得了以包涵体形式表达的重组M蛋白,重组蛋白纯化后,免疫印迹检测结果表明具有良好的抗原性和特异性。以重组M纯化蛋白为包被抗原,经间接ELISA反应条件的优化,建立了检测PRRSV抗体的间接ELISA方法,该方法检测猪瘟病毒(CSFV)、猪细小病毒(PPV)、猪乙型脑炎病毒(JEV)、猪伪狂犬病病毒(PRV)、猪传染性胃肠炎病毒(TGEV)、猪圆环病毒2型(PCV2)其他6种常见猪病病原的阳性血清均为阴性;该方法批内与批间重复性试验的变异系数分别小于5%和10%;该方法与商品化ELISA试剂盒的符合率为95.3%。本研究建立的M-ELISA检测方法将为猪群免疫PRRS疫苗后抗体水平监测及PRRSV野毒感染的快速诊断与流行病学调查等提供了一种简便易行、快速、高通量的血清学抗体检测方法。

猪繁殖与呼吸综合征疫苗研究新进展

当前疫苗免疫接种是预防和控制猪繁殖与呼吸综合征的重要手段。传统的猪繁殖与呼吸综合征疫苗在猪繁殖与呼吸综合征的防控过程中发挥了重大作用,近年来随着猪繁殖与呼吸综合征病毒变异的加快,传统的猪繁殖与呼吸综合征疫苗已不能充分发挥保护作用。随着基因工程技术的发展,一些新型疫苗发展十分迅速,部分疫苗已商品化投放市场,广泛应用到生产中去,它给人类以及动物疫病的预防和治疗带来了新的希望。尽管新型疫苗还存在缺陷,但随着分子生物学,免疫学等学科的发展,新型疫苗经过不断改造,将会更理想地服务于人类和畜牧业的可持续发展。

响应面优化超声酶法提取石榴花中黄酮类物质

用超声酶法提取干石榴花中的黄酮类物质,分别选取超声时间、酶解时间和酶添加量为3个单因素,进行响应面法优化,最终得到三个单因素的最佳水平。由结果来看,超声20 min、酶解60 min,加0.05 g酶时,可以使1.00 g干石榴花中黄酮类物质获得最高的提取率。提取后用体积比为1.7∶3.8∶7.9∶5.9的甲酸、甲醇、乙酸乙酯、氯仿展开剂进行层析分离,然后利用紫外-可见分光光度法根据其吸光度换算含量,最后得出石榴花中黄酮类物质提取率最高为60.49%。

黄河三角洲地区PRRSV的分离鉴定及ORF4、ORF5基因遗传特性分析

采集黄河三角洲地区某猪场发生高热症死亡的仔猪病料,处理后接种Marc-145细胞,传代2代以后出现明显细胞病变,其病毒TCID50为10-4.625/mL,采用PCR检测细胞培养物中伪狂犬病病毒、猪瘟病毒、猪圆环病毒,均为阴性。采用第2代细胞培养物人工感染仔猪,仔猪出现高热、咳嗽、发绀、耳朵发紫、死亡等临床表现,剖检发病猪可见明显的间质性肺炎表现,采集肺、脾、肾和淋巴结等组织进行PCR检验,均能检测到PRRSV,初步认为分离到一株高致病性猪繁殖与呼吸综合征病毒,命名为HSJ-1102株。对该分离株ORF4、ORF5基因进行扩增与克隆测序,序列分析表明,该分离株ORF4基因序列与JXA1、Ch1-a等毒株的同源性较高,在97.4%～99.3%之间,与VR2332等毒株同源性低于90%;分离株ORF5基因序列与JXA1等毒株同源性为97%～99.8%,与Ch1-a,VR2332等毒株同源性较低,分别为92.5%和86.4%。

乳酸肠球菌冻干保护剂的优化研究及菌粉保存效果的研究

为了提高乳酸肠球菌在真空冷冻干燥过程中的存活率以及后期菌粉保存的效果,采用单因素试验和Box-Behnken响应面试验相结合的方法,筛选和优化乳酸肠球菌真空冷冻干燥过程中的最优保护剂配方。结果表明:脱脂奶粉、海藻糖和甘油3种保护剂效果较好,能够显著提高乳酸肠球菌真空冷冻干燥后的存活率。将上述3种保护剂作为自变量,以冻干后菌体的存活率作为响应值进行响应面试验,得到乳酸肠球菌优化保护剂配方:脱脂奶粉20.82%、海藻糖13%、甘油3%,通过进一步验证和保存试验研究,采用优化后的保护剂配方,菌体冻干后的存活率均在80.00%左右,冻干菌粉在4℃条件下可以保存24个月。

瓜蒌皮汽酒研究

试验旨在开发一款具有一定保健价值的瓜蒌皮汽酒,提高瓜蒌的利用率和附加值。通过单因素和正交试验,以酒精度、感官评分等为指标,分别对初始糖度、酵母接种量、主发酵温度和主发酵时间进行优化。结果表明,初始糖度20%,酵母接种量0.04%,主发酵温度28℃,主发酵时间10 d为最优条件。此条件下所得样品酒精度可达11.0%,感官评分为86.7分,适于饮用。

RP-HPLC测定毛冬青药材中tortoside A的含量

目的:建立毛冬青药材中tortoside A的高效液相色谱含量测定方法。方法:采用Kromasil-C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm);以乙腈-0.1%H3PO4水溶液(17∶83)为流动相;柱温30℃;流速1 mL.min-1;检测波长210 nm;进样量10μL。结果:Tortoside A的分离度良好,线性范围为26.05～521.00μg(r=0.999 9,n=6),平均回收率为98.42%。结论:该方法准确性高,重复性好,可作为毛冬青药材中tortoside A的质量控制方法。

鸡群新城疫抗体检测出现误差的原因探究

鸡新城疫是由新城疫病毒引起鸡群的一种急性、败血性和高度接触性传染病。有血凝素(HA)的病毒能凝集人或动物红细胞,血凝现象能被相应抗体抑制称为血凝抑制试验,新城疫病毒粒子表面具有血凝素,可以用HA、HI试验进行新城疫抗体的检测。血凝抑制(HI)试验是监测ND免疫状态的一种简便、快速的血清学方法。但其检测结果的准确性受很多方面的影响:设备的选择及试验前的准备,红细胞悬液的制备、保存和使用,标准抗原、待检样品的准备,环境温度,结果判断方法等方面的影响。

反复冻融对凝乳酶活力和热稳定性的影响

从酶活力、热失活动力学特性和荧光发射光谱的变化三方面,研究了反复冻融对凝乳酶分子结构与功能的影响。未经冻融和经过2~10次冻融循环的凝乳酶溶液,首先测定上述酶液的凝乳活力;扫描荧光发射光谱,计算不同冻融次数荧光发射光谱的曲线下面积;并对酶进行不同温度和时间的热处理,测定残余酶活力,并计算失活活化能。结果显示,实验范围内,凝乳酶活力损失与冻融次数正相关,每冻融一次,凝乳酶活力平均降低约4.2%;反复冻融对凝乳酶分子结构破坏程度较热处理低得多,冻融次数与荧光发射光谱差谱的曲线下面积线性相关;冻融导致的凝乳酶热稳定性变化与酶活力的损失和分子构象并不一致。凝乳酶经过不同次数的冻融处理后,其失活活化能变化符合单相指数衰减方程。这可能是由于不同冻融次数的凝乳酶,在冻融过程中发生重排的氢键和天然接触数量不同,因此酶分子构象熵的变化不同所致。